Копривата е един от даровете на природата. Тя съдържа много хлорофил, фолиева киселина, магнезий и калий. Изключително богата е на витамин С. През април и май тя е съвсем млада и крехка. Приготвя се най-често на супа, но ето и един по-различен, но много вкусен вариант:
Необходими продукти:
1 глава лук
4 ч.ч. вода
2,5 ч.ч. брашно
100 г краве масло
6 яйца
300 г краве сирене
400 г коприва
сол
червен пипер
Начин на приготвяне:
Почистете копривата от дръжките и наранените листа. За най-добър вкус се използват само връхчетата на растението, които са най-крехки и нежни. Измийте я и я сложете в тенджера с вода. Оставете да ври 30 минути.
Размийте брашното във вода. Трябва да стане с гъстота на боза. Добавете към копривата и оставете да поври.
Нарежете лука на ситно и го задушете в маслото. Добавете червения пипер и солта и разбъркайте. Запръжката добавете към копривата.
Малко след това натрошете сиренето на ситно и чукнете яйцата. Разбъркайте и отстранете от котлона.