Арменската кухня е призната за една от най-древните в света. Ястията от нея се отличават със специфичния си вкус и пикантност, тъй като любими подправки на арменските домакини са пиперът, чесънът, кимионът, пише "Дарик".
Необходими продукти:
500 гр. агнешка кайма
500 гр. телешка кайма
1 зелена чушка
1 стрък пресен чесън
1 стрък пресен лук
3–4 стръка магданоз
1/4 ч. л. смляно индийско орехче
4–5 листа босилек
1 ч. л. кимион
черен пипер на вкус
едро смлян лют червен пипер
1 ч. л. сол
1–2 с. л. доматено пюре
оцет за поливане
Начин на приготвяне:
Смесете каймата от двата вида месо. Чушката, чесънът и лукът също се режат на дребно, изсипват се при месото и се подправя с магданоза, индийско орехче, наситнените листа босилек, кимиона, черния и червения пипер и солта.
Доматеното пюре се разрежда с 1 с. л. вода, добавя се при месото.
От каймата се оформя кебапче, което се нанизва на шиш и се поставя върху нагретия грил тиган. По време на печенето всеки шиш се полива с малко оцет и след това се сервира със зелена салата.