Необходими продукти:
2 с.л. растително олио
2 с.л. нарязан на дребно лук
1 с.л. пресен джинджифил
1 скилидка чесън, нарязана на дребно
2 зелени люти чушлета, нарязани на дребно
2 с.л. тай-къри паста (червена или зелена; продава се в магазините за индийски хранителни продукти)
2 с.л. паста от кориандър (отново можете да я намерите в индийските магазини за хранителни продукти)
1 ч.ч. сварен нахут
1 ч.ч. текстуриран соев протеин (соево месо; можете да го пропуснете)
1 ч.ч. домати, нарязани на кубчета
1 тиквичка, нарязана на кръгчета
1 патладжан, нарязан на кръгчета
1 морков, нарязан на пръчици
¼ ч.ч. семена от черен и бял сусам
Начин на приготвяне:
Запържете леко лука, чесъна и джинджифила в растително олио, докато лукът стане леко прозрачен.
Добавете лютите чушлета и оставете да се запържат малко. Добавете къри пастата и разбъркайте, докато започне да ухае приятно.
Добавете доматите, моркова, тиквичката и патладжана. Оставете да къкри 10 мин.
Добавете текстурирания соев протеин, нахута и пастата от кориандър и разбъркайте добре. Оставете да къкри 5 мин.
Поръсете със семената от бял и черен сусам и сервирайте.