Необходиими продукти:
8 свински котлета
сол
черен пипер
прясна мащерка
150 г бекон
2 глави лук
3 моркова
2 бр. пащърнак
120 мл. бяло вино
1 глава червен лук
1 с.л. кафява захар
100 мл тъмен балсамов оцет
черен пипер
450 мл телешки бульон
3 с.л. нишесте
Начин на приготвяне:
Котлетите овкусете със сол и черен пипер. Трябва да са с дебелина поне 1 1/2 см, не ги изтънявайте.
Нарежете лука, пащърнака и морковите на едро. Поставете котлетите и зеленчуците в алуминиева (или емайлирана) тава за печене. Бекона нарежете на средни кубчета и поставете в тавата, пише gotvach.bg.
В нагорещен тиган сотирайте нарязания на ситни зарчета червен лук. Прибавете кафявата захар и балсамовия оцет. Оставете сместа да къкри на слаб котлон, докато се редуцира. Овкусете го със сол и черен пипер. С тази смес намажете котлетите.
Налейте в тавата 200 мл говежди бульон. Печете в предварително загрята фурна, до готовност на месото. По време на печене го намажете още 1-2 пъти с балсамовия сос.