Необходими продукти:
тиквички - 2 - 3 броя
картофи - 1.5 кг
лук - 2 глави
чесън - 4 - 5 скилидки
яйца - 3 броя
сирене - 150 грама (може и извара)
черен пипер
магданоз - 1/2 връзка
копър - 1/2 връзка, може и сух
червен пипер - 2 чаени лъжички
сол
олио - 1 - 2 супени лъжици
брашно - 20 - 30 грама
Начин на приготвяне:
Добре измитите тиквички се рендосват на едро ренде, посоляват се и се оставят за 30 минути, за да се отцедят от излишната вода.
Сварете картофите във вряща подсолена вода. Оставете ги да се охладят, обелете ги и настържете на едро ренде. Лукът се нарязва на ситно, а чесъна се пасира. Сиренето се натрошава с вилица.
Смесете всички продукти в подходящ дълбок съд. Добавете и рендосаните тиквички, които внимателно сте изстискали. Чукнете трите яйца, наръсете с брашно и ситно нарязаните копър и магданоз и подправките.
От този смес с мокри ръце оформете кюфтенца, които поставете на разстояние едно от друго в тава, дъното на която сте постлали с хартия за печене.
Зеленчуковите кюфтенца се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. Поднасят се с подлучено с чесън кисело мляко, пише gotvach.bg.