Рецепта на деня: Пикантен доматен сос

Необходими продукти:

домати - 3 кг;

олио - 1/2 ч.ч.;

сол - 1 и 1/2 с.л.;

захар - 3 с.л.;

черен пипер - 10 г на зърна;

люти чушки - 10 бр.;

чесън - 1 глава.

Начин на приготвяне:

Доматите се смилат с блендер или месомелачка. За предпочитане е да не ползвате такива, които са много воднисти, защото накрая доматеният сос няма да е с перфектната консистенция.

Смлените домати се прехвърлят в дълбока тенджера. Към тях се добавят олиото, солта, захарта и черния пипер на зърна. След това се оставят на котлона, докато не заврат.

Доматеният сос се готви на средна температура, докато водата не се изпари. Когато това се случи, към сместа в тенджерата се добавят нарязаните на ситно люти чушки и скилидките чесън.

Когато е достатъчно гъста, се сваля от котлона и се поръсва с нарязан на ситно магданоз.