С отминаването на лятото много хора започват да се запасяват с различни храни, които са произведени през топлия сезон.
Картофите също често попадат в тази група храни, но предпазването им от преждевременно покълване е предизвикателство, когато нямаме правилната информация за съхранението им. Експертът по съхранение на Organic Cottonmart Карън Ламар обясни една често срещана грешка - поставянето на картофите в близост до определени зеленчуци на кухненския плот.
Карън обяснява: "Когато става въпрос за дългосрочно съхранение, лукът и картофите по някаква причина вървят заедно. И се чудите защо просто да не ги съхранявате заедно на едно и също място? Е, това може и да не е точно така, защото лукът отделя етиленов газ, който кара картофите да покълват." Оказва се, че картофите трябва да се пазят от лука, чесъна и доматите заради големите им газови емисии.
Високите нива на влага в зеленчуците могат да накарат картофите да покълнат твърде скоро, съобщава Express. Карън съветва да приберете картофите си на тъмно и сухо място, например в шкаф или чекмедже, далеч от слънчевата светлина, която може да ги накара да позеленеят от прекалено голямото производство на хлорофил.
Тя казва: "Добра идея е да държите картофите колкото се може по-далеч от слънчева светлина. Прекалено многото светлина може да предизвика позеленяване, подлъгвайки зеленчуците да произвеждат хлорофил. Позеленяването прави картофите горчиви и с високо съдържание на соланин - невротоксин. Такива картофи е по-добре да се избягват. Също толкова важно е да се пазите от места с висока влажност, за да запазите запасите от покълване и загниване.
Решението? Сухо и тъмно място, като например мазето, избата, килера или някое отдалечено кухненско кътче. Добрата вентилация е от решаващо значение, за да запазите запасите картофите си свежи за по-дълго време. Липсата на въздушен поток може да доведе до натрупване на влага в картофите и бързото им разваляне поради развитието на плесени и бактерии."
Складирайки картофите в отворени хартиени торбички, мрежести торбички или торбички от плат, вие им давате шанс да се преборят с плесента и ранното покълване. При правилно съхранение картофите могат да останат свежи до два-три месеца по-дълго от обичайното, което е хитър трик за намаляване на разхищението на храна и спестяване на някой лев от сметките за храна.