Как да разберете дали плодовете и зеленчуците са били третирани с пестициди?

Разпознаването на плодовете и зеленчуците, които са били обработени с пестициди, не винаги е лесно с просто око, но има някои признаци и методи, които могат да помогнат:

Визуални и физически признаци:

Перфектен външен вид – ако плодът или зеленчукът изглежда твърде идеално (гладка кора, без петна или наранявания), това може да е знак за третиране с пестициди или други химикали. Липса на насекоми или ухапвания – напълно "безупречните" листа и кожи са по-чести при обработени продукти. Лъскава повърхност – някои плодове се покриват с восък, който задържа остатъци от пестициди.

Етикети:

Биосертифицирани продукти – ако продуктът е маркиран като „био“ или „органичен“ със съответен сертификат, вероятността да е третиран с синтетични пестициди е минимална.

PLU кодове – при продукти с етикети, ако кодът:

започва с 3 или 4, това са конвенционално отглеждани (вероятно с пестициди); започва с 9 – органични; започва с 8 – генетично модифицирани (рядко се среща, но технически означава ГМО).

Мирис и вкус:

Понякога третирани с химикали продукти имат неестествено слаб или изкуствен аромат. Биопродуктите често имат по-интензивен мирис и вкус.

Как да намалите токсините преди консумация:

Накисване в сода бикарбонат – разтвор от 1 ч.л. сода на 1 литър вода може да помогне за отстраняване на повърхностни пестициди. След 10–15 минути изплакнете добре. Оцет и вода – смес от оцет и вода (1:3) също може да намали остатъците от пестициди.

Обелване – кората често съдържа най-много остатъци, така че обелването е ефективен начин за намаляване на токсините.

Вижте и списъка с плодовете и зеленчуците, които най-често са силно замърсени с пестициди – известни като „Мръсната дузина“ (Dirty Dozen), според ежегодния доклад на Environmental Working Group (EWG):

„Мръсната дузина“ (2024 г.)

Това са продуктите, при които най-често се откриват остатъци от пестициди, дори след измиване:

Ягоди; Спанак; Кейл и други листни зеленчуци; Грозде; Ябълки; Нектарини; Чушки и люти чушки; Череши; Праскови; Круши; Целина; Боровинки.

„Чистата петнадесетица“ (Clean Fifteen)

За сравнение, това са продуктите, които обикновено съдържат най-малко остатъци от пестициди:

Авокадо; Царевица (сладка); Ананас; Лук; Папая; Грах; Аспержи; Пъпеш; Киви; Зеле; Гъби; Манго; Сладки картофи; Диня; Моркови.

Ако имате ограничен бюджет, купувайте био версиите само на продуктите от „мръсната дузина“, а останалите можете да купувате и без етикет "био".