Как да разберете дали плодовете и зеленчуците са били третирани с пестициди?

Разпознаването на плодовете и зеленчуците, които са били обработени с пестициди, не винаги е лесно с просто око, но има някои признаци и методи, които могат да помогнат:

Визуални и физически признаци:

• Перфектен външен вид – ако плодът или зеленчукът изглежда твърде идеално (гладка кора, без петна или наранявания), това може да е знак за третиране с пестициди или други химикали.
• Липса на насекоми или ухапвания – напълно "безупречните" листа и кожи са по-чести при обработени продукти.
• Лъскава повърхност – някои плодове се покриват с восък, който задържа остатъци от пестициди.

Етикети:

Биосертифицирани продукти – ако продуктът е маркиран като „био“ или „органичен“ със съответен сертификат, вероятността да е третиран с синтетични пестициди е минимална.

PLU кодове – при продукти с етикети, ако кодът:

• започва с 3 или 4, това са конвенционално отглеждани (вероятно с пестициди);
• започва с 9 – органични;
• започва с 8 – генетично модифицирани (рядко се среща, но технически означава ГМО).

Мирис и вкус:

Понякога третирани с химикали продукти имат неестествено слаб или изкуствен аромат. Биопродуктите често имат по-интензивен мирис и вкус.

Как да намалите токсините преди консумация:

• Накисване в сода бикарбонат – разтвор от 1 ч.л. сода на 1 литър вода може да помогне за отстраняване на повърхностни пестициди. След 10–15 минути изплакнете добре.
• Оцет и вода – смес от оцет и вода (1:3) също може да намали остатъците от пестициди.

• Обелване – кората често съдържа най-много остатъци, така че обелването е ефективен начин за намаляване на токсините.

Вижте и списъка с плодовете и зеленчуците, които най-често са силно замърсени с пестициди – известни като „Мръсната дузина“ (Dirty Dozen), според ежегодния доклад на Environmental Working Group (EWG):

„Мръсната дузина“ (2024 г.)

Това са продуктите, при които най-често се откриват остатъци от пестициди, дори след измиване:

• Ягоди;
• Спанак;
• Кейл и други листни зеленчуци;
• Грозде;
• Ябълки;
• Нектарини;
• Чушки и люти чушки;
• Череши;
• Праскови;
• Круши;
• Целина;
• Боровинки.

„Чистата петнадесетица“ (Clean Fifteen)

За сравнение, това са продуктите, които обикновено съдържат най-малко остатъци от пестициди:

• Авокадо;
• Царевица (сладка);
• Ананас;
• Лук;
• Папая;
• Грах;
• Аспержи;
• Пъпеш;
• Киви;
• Зеле;
• Гъби;
• Манго;
• Сладки картофи;
• Диня;
• Моркови.

Ако имате ограничен бюджет, купувайте био версиите само на продуктите от „мръсната дузина“, а останалите можете да купувате и без етикет "био".