Руската салата е популярно предястие в много страни, но с различно име. В България е известна като "руска салата", а в Русия я наричат "Оливие" или "френска салата". В самата Франция е по-известна като "пиемонтска", но вместо грах съдържа домати.
В този си вид руската салата е профанизирана версия на знаменитата салата на Люсиен Оливие. В годините на глад след Октомврийската революция и последвалата гражданска война в СССР, повечето от основните съставки са заменени с по-достъпни и на практика днес познатата ни "руска салата" има твърде малко общо с първоначалната рецепта, която в основната си част и до днес е тайна. Ето как може да направите домашна руска салата:
Необходими продукти:
200 гр майонеза
500 гр сварени картофи
150 г шпеков салам или шунка
2 сварени моркова
100 гр грах
2-3 кисели краставички
2 сварени яйца
Начин на приготвяне:
Картофите, морковите, саламът и краставичките се нарязват на ситно. Добавя се грахът, подправя се на вкус със сол. Яйцата се настъргват на ситно ренде, добавя се майонезата и се разбърква добре. Поднася се добре охладена.