Сьомгата сама по себе си е вкусна риба. Тя няма нужда от много подправки, за да се превърне в перфектното ястие. Понякога е достатъчно да сложите само сол и черен пипер, за да имате перфектната сьомга. Вижте рецептата на rozali.com за котлети от сьомга със специален сос.
Необходими продукти:
3 котлета от сьомга
черен пипер
сол
сокът на половин лимон
2 с.л. зехтин
за соса:
100 гр. масло
2 жълтъка
2 с.л. лимонов сок
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Овкусете котлетите от двете страни със сол и черен пипер.Изстискайте лимоновия сок върху тях и оставете в хладилник за около 20 мин. да се мариноват добре.
Пригответе сос Холандез като разтопите маслото и го оставите настрани.Поставете купа на водна баня и сипете жълтъците вътре. Започнете да разбивате с тел, докато започнат да се сгъстяват. Внимавайте купата да не докосва водата и температурата да не е прекалено силна, за да не се получи омлет. При непрекъснато бъркане се добавят маслото и лимоновия сок на тънка струя. Овкусява се със сол и черен пипер.
Намажете горещ грил тиган със зехтина и запечете котлетите от двете страни за по 2 мин.
В зависимост от това колко е дебелината на самите котлети е възможно времето за готовност да варира. Месото на рибата трябва да се отделя лесно, но да остане розово вътре.
Сервирайте по един котлет, полят със соса. За лека гарнитура добавете в порцията шепа листа от рукола или зелена салата.