Това френско ястие прилича донякъде на нашия винен кебап, но като всяко френско нещо е доста по-пипкаво и времеемко. Резултатът обаче си заслужава отделеното време и усилия.
Необходими продукти:
1.5 кг телешко месо
200 гр бекон
2 глави лук
3 моркова
300 мл червено вино
2 ч.ч. телешки бульон
1 с.л. доматено пюре
200 гр гъби
сол
черен пипер
дафинов лист
мащерка
магданоз
масло
Начин на приготвяне:
Нарежете бекона на жулиени и го запържете. Извадете го в чиния, а в същия тиган сипете зехтин или олио и запържете едро нарязаното месо. След като се позапържи, го извадете в чиния.
Долейте малко мазнина в тигана и запържете лука, нарязан на полумесеци и морковите.
След няколко минути върнете бекона и телешкото в тигана. Налейте бульона, виното, доматеното пюре и подправките. Ястието се оставя да поври 10-15 минути.
След това се похлупва и се слага във фурната на 190-200 градуса за около 2 часа. Ако е необходимо, по време на готвенето може да долеете вода.
След около два часа извадете ястието от фурната и към него прибавете гъбите, нарязани на полумесеци. Долейте още малко бульон или вода и върнете обратно във фурна за още 35-40 минути.
Поднесете със сварена паста или картофено пюре.