Пролетната витаминозна супа от коприва и лапад се приготвя бързо и лесно, чудесна идея за разнообразяване на менюто по време на Великденските пости.
Необходими продукти:
600 гр. коприва
1 връзка лапад
1 морков
2 - 3 стръка зелен лук
1 стрък зелен чесън
2 с.л. масло
2 с.л. олио
сол
черен пипер
2 жълтъка
3 - 4 с.л. кисело мляко
Начин на приготвяне:
Измийте лапада и копривата. Накъсайте лапада ситно, а копривата попарете за 1 минута във вряла вода.
Загрейте маслото и олиото в тенджера и запържете накълцаните лук, чесън и настъргания морков.
Оставете да се задушва за няколко минути и долейте около 2 л гореща вода. Добавете копривата и оставете да къкри на умерен огън за 10 минути.
След това добавете лапада и след около 5 минути разбъркайте с подправките на вкус. Застройте супата с 2 разбити жълтъка и 3-4 с.л. кисело мляко.