Лимоновият пай е перфектният избор за тези от вас, на които им се хапва нещо леко и свежо. Той се състои от маслен блат, ароматен крем и хрупкава целувка, които ще ви принесат в света на истинското блаженство, пише ladyzone.bg.
Необходими продукти:
За масленото тесто:
2 ч.ч брашно
200 г масло
2 с.л захар
щипка сол
1 жълтък
ванилия
лимонова кора
4 с.л ледена вода
За крема:
сок от 1 лимон
лимонова кора
1 ½ ч.ч захар
2 с.л масло
3 с.л царевично нишесте
3 жълтъка
щипка сол
1 ч.ч вода
За целувчената коричка:
4 белтъка
ванилия
1 ч.ч захар
щипка сол
Начин на приготвяне:
В подходяща за целта купа смесете брашното и солта и прибавете към тях маслото. Мачкайте с ръце до получаването на трохи. Добавете захарта, жълтъка, настърганата лимонова кора и водата и замесете тесто.
Полученото тесто покрийте с прозрачно фолио и оставете да отпочине в хладилника за около 40 минути.
Докато чакате тестото да се охлади, загрейте фурната на 200°C.
Разточете охладеното тесто и прехвърлете в предварително намазана с масло форма. С пръсти притиснете тестото добре по дъното и стеничките.
Покрийте тестото с хартия за печене и отгоре изсипете бобови зърна. Печете около 10 минути, махате зърната и допичате до златисто (още 5 минути).
Извадете от фурната и оставете да се охлади.
Междувременно в тенджера смесете лимоновия сок, лимоновата кора, захарта, маслото и водата и ги сложете да заврат.
В друг съд смесете царевичното нишесте, 3 с.л. вода и жълтъците. Разбъркайте добре до хомогенност.
Когато лимоновият сироп заври, добавете нишестяната смес и бъркайте без да спирате. Варите, докато кремът се сгъсти. След това сваляте от огъня и го оставяте да се охлади.
Докато чакате крема, разбивате останалите белтъци на сняг с помощта на миксер, прибавяйки първо солта, а после и захарта.
Когато всички компоненти на десерта са готови, изливате крема във вече охладената форма, като отгоре добавяте целувчения завършек. Печете до получаването на златиста коричка.