Необходими продукти:
240 мл смляно тиквено пюре
2 яйца
120 мл кисело мляко
120 мл мазнина
95 г брашно
50 г пшеничени трици
150 г захар
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. бикарбонат сода
1 и 1/2 ч.л. канела
1/2 ч.л. сол
140 г стафиди или сушени боровинки
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200 г и намазнете около 12 формички за мъфини. Може да използвате и хартия за печене. В купа се слагат заедно тиквено пюре, яйцата, киселото мляко и маслото.
В голяма купа смесете брашното, триците, захарта, бакпулвера, содата, канелата и солта. Добавете млякото и яйчената смес към брашнената и разбъркайте внимателно, докато всичко се хомогенизира.
Добавете стафидите и пак леко разбъркайте, но не прекалявайте, защото иначе мъфините ще се изпекат по-трудно.
Сложете тиквените кексчета да се пекат за 15-20 минути или докато станат твърди на допир и клечката излиза суха. Оставете ги леко да се охладят и ги извадете от формите.