Необходими продукти:
1 авокадо
340 гр. чери домати
100 гр. спанак
3 връзки млад лук
1 лайм
зехтин
1 яйце
125 гр. брашно
1 пакетче и половина бакпулвер
малко сол
230 мл мляко
250 гр моцарела
допълнителни продукти по ваше желание
Начин на приготвяне:
Нарежете авокадото. Измийте доматите и ги нарежете на ситно. Сложете ги в купа заедно с авокадото и след това добавете една четвърт от спанака. Накълцайте и добавете младия лук и залейте всички съставки със сока на един лайм.
След това добавете супена лъжица зехтин, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте и оставете настрана.
Разбийте яйцето в блендер, добавете брашно, мляко, останалия спанак и щипка сол и черен пипер, след което блендирайте до получаване на гладка смес. Поставете голям тиган на средна температура, намажете го със зехтин, след което добавете сместа. Печете 2 минути или до златисто кафяво, след това прехвърлете палачинката в чиния. Повторете процедурата с останалото количество.
Сервирайте със сирене, домат, авокадо, заквасена сметана, сос по желание.