Рецепта на деня: Турска Кашик салата за гребане с лъжица

Необходими продукти:

За 4 порции:

• 4 средно големи добре узрели домата;
• 2 малки краставици;
• 1 зелена чушка или 2 люти зелени чушки;
• 1 малка глава червен лук;
• ½ връзка магданоз;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 1 супена лъжица оцет от нар;
• сокът от ½ лимон;
• 1 чаена лъжичка сумак;
• ½ чаена лъжичка сух джоджен или мента;
• сол на вкус;
• щипка люспи лют червен пипер – по желание;
• По желание може да добавите зърна от нар или малко счукани орехи.

Начин на приготвяне:

• Подгответе зеленчуците. Обелете краставиците, ако кората им е дебела. Почистете чушката от семената.
• Нарежете всичко много ситно. Доматите, краставиците, чушката и лука трябва да бъдат нарязани на възможно най-малки и приблизително еднакви кубчета. Именно това отличава салатата от обикновената турска салата.
• Нарежете на ситно магданоза и пресния лук. Поставете всички зеленчуци в широка купа.
• В малка купичка смесете зехтина, меласата от нар, лимоновия сок, сумака, сухата мента, солта и лютия пипер. При използване на доматено пюре го разтворете добре в дресинга.
• Изсипете дресинга върху зеленчуците и разбъркайте внимателно, докато се разпредели равномерно.
• Оставете салатата за около 10 минути, за да се смесят ароматите, след което я сервирайте с лъжица.

Подходяща е като гарнитура към кебап, печени меса, риба, пиде или просто с топъл турски хляб. За най-добър резултат използвайте месести домати и истинска меласа от нар, а не сладък сос с нар.