Рецепта на деня: Хърватски десерт „Баядера“

Необходими продукти:

За основната смес:

• 300 г смлени обикновени бисквити;
• 200 г смлени орехи или лешници;
• 200 г захар;
• 150 мл вода;
• 200 г масло;
• 100 г черен или млечен шоколад;
• 1 пакетче ванилова захар;
• 1–2 супени лъжици ром, по желание.

За шоколадовата глазура:

• 100 г черен шоколад;
• 50 г масло;
• 1 супена лъжица олио.

Начин на приготвяне:

• Сложете водата и захарта в малка тенджера. Загрейте сместа и варете около 3–4 минути, докато захарта се разтвори напълно.
• Отстранете съда от котлона и добавете нарязаното масло. Разбъркайте, докато се разтопи.
• Смесете смлените бисквити и ядките в голяма купа. Добавете ваниловата захар и рома.
• Изсипете топлия захарен сироп при сухите продукти и разбъркайте до получаването на плътна, еднородна смес.
• Разделете сместа на две приблизително равни части.
• Разтопете 100 г шоколад и го добавете към едната половина. Разбъркайте добре.
• Покрийте правоъгълна форма с хартия за печене. Подходяща е форма с размери приблизително 20 на 25 см.
• Разпределете първо шоколадовата смес и я притиснете добре с лъжица или шпатула. Отгоре сложете светлата смес и отново загладете. Пластовете могат да бъдат подредени и в обратен ред.
• За глазурата разтопете шоколада, маслото и олиото на водна баня или на слаб огън. Разбъркайте до гладка смес и я изсипете върху сладкиша.
• Оставете „Баядера“ в хладилник поне за 4–5 часа, най-добре за една нощ.

Нарежете десерта на малки правоъгълни или ромбовидни парчета с остър нож, потопен за кратко в гореща вода. Съхранява се в хладилник.