Необходими продукти:
1 пиле (около 1 кг); 1 ч. л. сол; 1 връзка корени за супа.За соса „Ескабече“:
1 ч. ч.олио; 1 глава лук; 2 моркова; 2 стръка целина; 1 ч. ч. оцет; 1 ч. л. захар; 2 дафинови листа; черен пипер; 1 ч. л. сол.Начин на приготвяне:
Пилето се сварява в подсолена вода заедно с корените за супа, изважда се, оставя се да изстине и се почиства от кожата и костите. Месото се нарязва на ситно или се накъсва.
Сосът се приготвя, като в загрятото олио се запържват нарязаните лук – на шайби, моркови – на тънки ивици, и целината – на ситно. След около 3 минути се заливат с оцета и 1 ч. ч. от прецедения бульон, в който е варено пилето. Прибавят се захарта, солта, дафиновите листа и зърната пипер и се вари 15 минути, пише kaufland.bg.
Горещият сос се оттегля от огъня и към него се прибавя пилешкото месо. Ястието се сервира студено.
Поставете оценка:
Оценка 3.5 от 4 гласа.