Тиквичките са едни от най-често приготвяните зеленчуци през лятото. Всички ги обичат пържени, но приготвени "по гръцки" те стават най-хрупкави и вкусни. Ето как да ги сготвите:
Необходими продукти:
2-3 тънки тъмно зелени тиквички
1 чаша бира
3-4 с.л. брашно
Щипка сол
За дресинга:
3-4 с.л. кисело мляко
Песто от босилек
/или пресен копър нарязан на ситно/
3-4 скилидки чесън
Тиквичките се нарязват на тънко, посоляват се и се оставят 10-тина минути да се овкусят.
Приготвя се панировката от бирата и брашното, целта е да стане на гъста кашичка. Подправя се със сол и черен пипер.
В тигана се налива малко олио, не повече от ½ пръст.
Тиквичките се попиват с кухненска хартия, потапят се в панировката и се пържат на силен котлон до зачервяване.
Сервират се с дресинга от кисело мляко, чесън и песто. Ако нямате босилек, може да замените с копър.