Тайната на вкусната крем супа е в това да се използват печени зеленчуци. Така те стават много по-ароматни, а като текстура са по-плътни и стегнати. Супата с печени зеленчуци е с много по-наситен вкус, отколкото ако само ги сварите.
Идеалната подправка за тази супа е самардала, пише bistro.bg. Ако я използвате, няма нужда дори да добавяте сол. Към готовата крем супа добавете заквасена сметана или кисело мляко за по-ефирен вкус.
Необходими продукти:
2 бр. картофи
1 глава чесън
2 бр. моркови
1 глава лук
2 бр. тиквички
1 шепа листа от спанак
2 с.л. олио
1/2 ч.ч. прясно мляко
4 с.л. заквасена сметана
1 ч.л. суха мащерка
1 ч.л. сол
Начин на приготвяне:
Обелете, почистете и измийте зеленчуците. Нарежете ги на едро и ги сложете в тава, покрита с хартия за печене. Наръсете ги с олио и ги разбъркайте, за да сте сигурни, че зеленчуците са намаслени навсякъде.
Стрийте сухата мащерка върху зеленчуците. Ако използвате самардала, поръсете ги с нея. Ако не - овкусете със сол и чубрица. Печете зеленчуците в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути.
Пасирайте готовите зеленчуци, докато са горещи. Добавете и пресния спанак. Разредете с хладка вода или зеленчуков бульон до нужната гъстота.
Добавете прясно мляко и разбъркайте. Преди да сервирате, във всяка купичка добавете по 1 с. л. заквасена сметана. Може да поръсите със запечен сусам или нарязани орехови ядки.