Тази рецепта е повече от вкусна – това е пълнен заек, който ще ви омагьоса. Безкрайно вкусен и крехък става, месото само се разпада и се топи в устата. А освен това се прави лесно. Такъв крехък пълнен заек, а не е никак сложно за приготвяне.
Необходими продукти:
1 охладен цял заек
150 гр масло
50 мл олио
150 гр ориз
100 гр печурки
2 стръка праз лук
150 гр пресен спанак
1 морков
1 глава лук
2 - 3 скилидки чесън
150 мл бяло вино
2 стръка мащерка
дафинов лист
1 домат
сол
черен пипер
червен пипер
Начин на приготвяне:
Овкусявате заека със сол, черен и червен пипер отвън и отвътре и го намазвате с масло.
Загрявате олиото и задушавате нарязания на полумесеци праз лук. Добавяте ориза и чесъна и задушавате до златисто. След това прибавяте спанака, 100 мл бульон, 30 гр масло и гъбите, нарязани на четвъртинки. Подправятее със сол и черен пипер и оставяте течността да изври, като разбърквате често.
С готовата смес пълните вътрешността на заека и го зашивате с конец. Поставяте го в тава, около него нареждате моркова, една глава лук и чесъна, нарязани на едро, дафиновия лист и стрък мащерка. Наливате 50 мл бяло вино и бульон, колкото да покрие заека до половината. Печете под фолио около час – час и двайсет минути в предварително загрята на 180°С фурна, след което отстранявате фолиото и печете още 10 – 15 минути, докато хване коричка.
След като извадите заека, отделяте част от соса от печенето и зеленчуците и ги пасираме. Слагате го на котлона и след като заври, доливате 50 мл бяло вино и слагате мащерката. Прецеждате соса, добавяме 50 гр масло и оставяте да се сгъсти за няколко минути. Можете да го пасирате, за да стане по-фин, съветват готвачите на Lidl. Накрая подправяте със сол и черен пипер.
Поднасяте заека със соса отстрани и украсявате с резенчета домат.