Халуми е традиционното кипърско сирене, приготвено от смес на овче и козе мляко, към които се добавя и краве. То прилича на свежо сирене, но е доста солено и има наситен вкус. С него се правят много и разнообразни рецепти, ето един вариант за приготвянето му:
Необходими продукти:
400 грама сирене Халуми
10 милилитра зехтин
2 грама чубрица
2 грама сух риган
2 грама сух босилек
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
1 чаена лъжичка чесън на прах
нарязан пресен магданоз
лист алуминиево фолио
Начин на приготвяне:
Нарежете сиренето на филийки и го сложете в тавичка, застлана с алуминиево фолио. В купичка смесете зехтина, чубрицата, ригана, босилека, червения пипер и чесъна на прах.
Разбъркайте и с помощта на силиконова четка намажете сиренцата. Загънете фолиото, загрейте фурната на 180 градуса и запечете за 20-25 минути.
Охладете, подредете в плато и поръсете с нарязан пресен магданоз.