Необходими продукти:
500 г гъби кладница
500 г печурки
800 мл зеленчуков бульон
150 мл червено вино
80 мл зехтин
1 консерва пасирани домати (400 г)
2 картофа
2 скилидки чесън
1 стрък стеблена целина
1 глава лук
1 морков
2 с. л. доматен концентрат
2 с. л. брашно
1/4 ч. л. кимион
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Гъбите се почистват, печурките се режат на едро, а кладницата се накъсва. Запържват се в половината от зехтина, до златисто, пише bonapeti.bg.
Лукът, морковът и целина се режат на кубчета, а чесънът се накълцва. Запържват се в друг съд с останалия зехтин. След като станат златисти, се сипва брашното и се запържва.
Добавя се доматеният концентрат. Подправя се с кимиона и се наливат виното, бульонът и доматите.
Картофите се обелват, нарязват се на едри кубчета и се слагат в яхнията, заедно със запържените гъби. Овкусява се със сол и черен пипер на вкус. Вари се под капак на умерен огън, докато зеленчуците омекнат – около 30–40минути.
По желание се поднася с наситнен копър и листенца от целина.