Необходими продукти:
печурки - 250 г моркови - 3 бр. лук - 1 голяма глава (стар) чесън - 3 скилидки домати - 150 г белени ( консерва) грах - 1 с. л. ( консерва) царевица - 1 с.л. ( консерва ) дафинов лист - 2 бр. целина - 1 наситнен стрък мащерка - 1 ч. л. риган - 1 ч. л. зехтин - 3 - 4 с. л. сол - 1 ч . л. черен пипер - 1 ч . л.За пюрето:
картофи - 600 г жълтъци - 1 бр. пармезан - 150 г (кашкавал) солНачин на приготвяне:
Зеленчуците се почистват и нарязват на ситно. Гъбите се обелват и нарязват на филийки.
В дълбок тиган се загрява зехтин на котлона и се прибавя наситнен лук, задушава се при непрекъснато разбъркване до получаване на стъклен цвят, около 3-5 мин.
Добавя се смачкан чесън, дафинов лист, морковите, целината и се готви за още 2 до 3 мин. Прибавят се гъбите и накрая сол, мащерката, риганът и се оставя да се задушат, докато гъбите променят цвета си и изври напълно водата от тях.
Разбърква се периодично. Добавят се доматите и се изчаква сосът да се сгъсти. Сваля се от котлона, изважда се дафиновият лист и сместа се прехвърля в керамична тавичка за печене. Изравнява се.
Картофите се обелват и нарязват на големи кубчета. Сваряват се в подсолена вода, изцеждат се и с пресата за картофи се смачкват до пухкаво пюре.
Добавя се жълтъкът и настърган пармезан (кашкавал), посолява се със сол и черен пипер. Разбърква се.
Изсипва се върху зеленчуковата смес, заглажда се и се пече на 180 градуса, докато добие златист цвят, пише trafficnews.bg.