Неочаквана храна сваля кръвната захар при диабетиците

Британски учени са открили, че много широко разпространен продукт има неочакваното свойство да понижава нивата на кръвната захар при диабетици, пише zdrave.to.

Изследователите са проучили реакциите на възрастни, диагностицирани с диабет тип 2, които са били поставени на конкретна диета. След хранене са взети кръвни проби от доброволците за анализ – в различно време спрямо храненето.

Става въпрос за яденето на ориз и боб. Учените стигнали до извода, че яденето на боб е добър органичен начин за постигане на по-ниски нива на захар. Оризът е храна с висок гликемичен индекс, която поради високото си съдържание на въглехидрати може бързо да повиши нивата на кръвната захар.

Тестът показал, че добавянето на боб към диетата на хората с диабет допринася за значително намаляване на нивата на захарта. Според учените, сред продуктите, които забавят усвояването на глюкозата в кръвта и по този начин предотвратяват резките колебания в нивата на захарта, бобът има най-изразен ефект.

Този ефект се осигурява от съдържанието на протеини и разтворими фибри.