Необходими продукти:
5 калмара
2 супени лъжици грис
300 грама мляно пиле (пилешка кайма)
1 средно голям картоф
1 голяма глава лук
100 грама настъргано на ситно ренде твърдо сирене
5 супени лъжици кисело мляко
1/2 чаша заквасена сметана
1 яйце
сол, подправки, черен пипер, билки.
Начин на приготвяне:
Размразените и обелени калмари се накисват във вряща, подсолена вода за 10 секунди. След това се редят, върху кухненска хартия, за да изсъхнат.
За пълнежа:
Почистете и изплакнете картофите, след това ги настържете на ситно ренде и изсипете получения сок от картофи в мивката. Обелете и нарежете лука на ситно.
Поставете каймата и нарязания лук в суровото картофено пюре. Следва овалване в яйце. Добавете сол, черен пипер и изсипете гриса. Разбъркайте всичко добре и оставете пълнежа да престои, около пет минути.
Напълнете подготвените изсушени калмари с получената плънка.
Печете калмарите във фурна, загрята до 180 градуса. Достатъчни са 15 минути, както за каймата, така и за калмарите (внимавайте да не изсъхнат). После отстранете фолиото и поръсете настърганото сирене. Поставете във фурната с отворена врата за още 5-7 минути. Наредете калмарите върху съд, украсете с билки или зелена салата, по желание.
Сос за дресинг:
За целта смесете мляко със заквасена сметана и добавете подправки на вкус.