Last news in Fakti

17 Април, 2024 15:28 2 351 9

3-те основни разлики между гроздовата и винената ракия

  • ракия-
  • гроздова ракия-
  • джибри-
  • вино-
  • винена ракия

Кое ракия да предпочетем, когато сме в магазина?

3-те основни разлики между гроздовата и винената ракия - 1
Снимка: Shutterstock

Ракията е традиционната алкохолна напитка, приготвяна и консумирана като у нас, така и в редица съседни страни, заради което много балкански народи считат ракията за национална напитка. Българите имат стари традиции в дестилирането на ракия, като в недалечното минало предците ни обикновено сами си я дестилирали в дворчетата и мазетата чрез ферментация на плодовете, родени от труда на ръцете им в градината, пише actualno.com.

Още от векове ракията се използва не само като питие, но и за лечение на редица заболявания – от възпалено гърло, лекувано в детството ни най-често с компрес с ракия и черен пипер, до грип и настинки, които отслабват след разтривка с ракия. Алкохолната напитка е използвана и за дезинфекция в годините, в които не са били произвеждани специални препарати за целта.

Днес законовите ограничения за варене на тази традиционна напитка са променени и мнозинството потребители предпочитат да я закупуват от търговската мрежа, макар да е с по-съмнително качество от домашната и често приготвена от спирт, овкусители и аромати, а не от плодове, особено ако е евтина.

У нас традиционно се консумират сливова и гроздова ракия, макар да може да се дестилира националното ни питие от почти всеки плод – кайсиите, крушите, смокините, черешите са особено ароматни и сладки и ракията, приготвена от тях, може да допадне и на тези, за които сливовата е твърде силна и не им допада. Ракия може да се дестилира и от ферментирало вино, а не само от гроздето.

Има ли разлика между винена и гроздова ракия и коя да предпочетем?

Винена, гроздова, плодова и джиброва – това са четирите вида ракия, класифицирана според родното законодателство. За плодова се приема всяка ракия, дестилирана от плодове, които не са грозде. Ракията от грозде очаквано се назовава гроздова, а джибровата се приготвя от джибри, както подсказва името ѝ. За ракията, дестилирана от най-често от ферментирало вино, остава наименованието винена.

И винената, и гроздовата ракия са в своята същност произведени от грозде, макар в единия случай това да е самият плод, а в другия – виното, приготвено от него. Колкото и да си приличат в този аспект, има разлика между винена и гроздова ракия или по-скоро има разлики, ключовите сред които са:

  • Дестилат

За гроздовата ракия дестилатът е гроздето, а за винената – виното. Традиционно в цялото Средиземноморие ракията се прави от останки от производството на вино. Така обикновено се приготвя и купешката ракия у нас, и домашната. Гроздето се мачка за вино, а в джибрите, които останат, се добавят вода, захар и се приготвя ракия.

Възможна е и употребата на стари вина за дестилиране на винена ракия. Този метод естествено е по-икономичен и изгоден от производството на ракия от грозде, при което се дестилират специалните ракии – от цяло грозде, от подбрани сортове, отличаващи се с висока захарност, от което ракията става по-ароматна и качествена, като най-предпочитан сорт е „Мускат“, както и други бели сортове грозде със силен аромат и добро качество.

Специалните ракии са по-скъпи, но очаквано са и по-качествени, тоест не е случайно, че се наричат специални. Ако държите на качеството, а не на количеството при употреба на алкохол, то е по-логично да изберете гроздова ракия, а не винена, домашна, ако ви е възможно да си я дестилирате, а не купешка. Специална обаче може да е и винената ракия, ако е приготвена от качествено, скъпо и отлежало вино. Цената на подобна ракия обаче е висока и не е по джоба на всеки. Дестилира се и гроздова джиброва ракия, която най-често е с най-ниското качество от трите.

  • Градус

Друга ключова разлика между винена и гроздова ракия се крие в градуса, при който се дестилират тези два вида ракии.

  • Цена

Ракията с високо качество, дестилирана от грозде или отлежало вино е много по-скъпа от тази, която е дестилирана от джибри.

У нас се дестилира 3 вида ракия, свързана с гроздето:

Гроздова джиброва ракия, като се счита за най-нискокачествената, тъй като се дестилира от отпадъчния продукт на винопроизводството – от джибрите, които останат, след като от гроздовия сок бъде произведено вино.

Гроздова ракия, дестилирана от грозде и гроздов сок.

Винена ракия, дестилирана от вино. При тази ракия сокът от грозде първо се прави на вино, а след това – то на ракия. Това е традиционната за страната ни ракия.


Поставете оценка:
Оценка 3.9 от 11 гласа.


Свързани новини


Напиши коментар:

ФAКТИ.БГ нe тoлeрирa oбидни кoмeнтaри и cпaм. Нeкoрeктни кoмeнтaри щe бъдaт изтривaни. Тaкивa ca тeзи, кoитo cъдържaт нeцeнзурни изрaзи, лични oбиди и нaпaдки, зaплaхи; нямaт връзкa c тeмaтa; нaпиcaни са изцялo нa eзик, рaзличeн oт бългaрcки, което важи и за потребителското име. Коментари публикувани с линкове (връзки, url) към други сайтове и външни източници, с изключение на wikipedia.org, mobile.bg, imot.bg, zaplata.bg, auto.bg, bazar.bg ще бъдат премахнати.

КОМЕНТАРИ КЪМ СТАТИЯТА

  • 1 Шумов...

    10 1 Отговор
    Светни ни за неферментиралото вино, що е то и има ли почва у нас!
  • 2 Селянин бръсне се с мотика

    7 4 Отговор
    По голема глупост не бях чел никъде.От 40години си правя ракията в къщи.От джибри и захар се прави ракия за продаване.Качествената ракия от вино без захар и тройна преварка в казан със специални колони за охлаждане се прави за лична употреба.Това от магазина да пият Софиянци защото са разбирачи.
  • 3 Този коментар е премахнат от модератор.

  • 4 Този коментар е премахнат от модератор.

  • 5 Този коментар е премахнат от модератор.

  • 6 Този коментар е премахнат от модератор.

  • 7 Този коментар е премахнат от модератор.

  • 8 Този коментар е премахнат от модератор.

  • 9 Този коментар е премахнат от модератор.