4 Октомври, 2021 15:45 28 306 39

Германия отчаяно търси над 17 000 готвачи. Но какви са заплатите?

  • германия-
  • готвачи-
  • мигранти-
  • икономика-
  • локдаун

Проблемът е, че по време на локдауна огромна част от заетите в гастрономията се пренасочиха към други браншове

Германия отчаяно търси над 17 000 готвачи. Но какви са заплатите? - 1
Снимка: shutterstock

Сега, когато ресторантите отново са пълни, Германия се оказва пред неочакван проблем: няма готвачи. Но как да се намери персонал, след като готвачът печели двойно по-малко от бояджията? Търсят се над 17 000 готвачи.

Менюто на ресторант „Лукс“ в Мюнстер е богато: специалитети на грил, пресни салати, рибни деликатеси. Кухнята е като цяло доста изискана, а шефът Маркус Геслер се радва, че хората отново идват в ресторанта му. Той би желал отново да заработи на пълни обороти, но засега това не е възможно: тъй като заведението търси готвач и помощник в кухнята, Геслер е принуден да въведе един почивен ден на ресторанта.

Същото е и в още един от неговите общо пет ресторанта. Маркус Геслер е търсил персонал къде ли не - в Агенцията по труда, по обяви, сред познати и приятели. Но без успех. А особено трудно се намират готвачи.

Защо Германия остана без готвачи

Проблемът е, че по време на локдауна огромна част от заетите в гастрономията се пренасочиха към други браншове. Геслер успял да задържи своя персонал, като организирал платформа за доставка на храна по домовете и за снабдяване на частни партита. Но причини за недостига на готвачи съществуват още от времето преди пандемията. „Проблемът е в заплащането“, казва Геслер и пояснява, че за храна и напитки хората в Германия не са готови да се бръкнат много надълбоко.

Когато напише сметка на някой клиент, поръчал частно парти, и изиска за готвача по над 30 евро на час, обикновено го очакват критични въпроси, споделя Геслер. „В същото време хората плащат на някой майстор двойно и тройно повече, без да се замислят“, добавя той. Ниските заплати в гастрономията накара голям брой квалифицирани кадри да се пренасочат към туристическите центрове в Швейцария, в Австрия или на германския остров Зюлт, където изкарват двойно по-големи заплати.

Да, колкото по-голямо е търсенето, толкова по-голяма е вероятността да се намери заплащане над официалните тарифи. Но сравнението между доходите в различните браншове подчертава големите разлики: в провинция Северен Рейн-Вестфалия например дърводелецът изкарва по тарифна ставка 3235 евро, бояджията - 4671 евро, а началник бригада в строителството - по 4755 евро месечно.

Един готвач обаче получава само 2249 евро, а главният готвач - 3476 евро. Затова не е никак чудно, че в момента в Германия има над 17 000 незаети места за готвачи, а в целия бранш са вакантни около 46 000 работни места.

Към това се добавя и фактът, че в бранша има много хора, които работят на непълен работен ден и не плащат социални осигуровки. „Това се оказа голям недостатък, тъй като по време на локдауна те бяха първите, които изгубиха своите работни места, макар и да беше ясно, че след кризата тези специалисти ще са отново необходими“, казва Лудвиг Кристиан от германската Агенция по труда.

"Твърде несигурен бранш"

И в Кьолн по вратите на много от заведенията висят табелки с надпис „Почивен ден“ - на много повече места, отколкото преди пандемията. Кай Шулц, съдържател на задедение в Кьолн и говорител на Сдружението на гастрономите в града, казва, че е успял отново да отвори за гости своята външна тераса. Но и той е обявил един почивен ден в седмицата, защото междувременно разполага с едва 40% от персонала, който е имал преди локдауна. Успял е да задържи на работа щатния си персонал, но много от сезонните му работници междувременно са си намерили друга работа.

„Те едва ли ще се завърнат, тъй като гастрономията се превърна в твърде несигурен бранш. Хората се преориентират. Доскоро работата в ресторантите се смяташе за надеждна, но сега тя вече не гарантира никаква сигурност“, казва Шулц.


Поставете оценка:
Оценка 3.8 от 42 гласа.


Свързани новини


Напиши коментар:

ФAКТИ.БГ нe тoлeрирa oбидни кoмeнтaри и cпaм. Нeкoрeктни кoмeнтaри щe бъдaт изтривaни. Тaкивa ca тeзи, кoитo cъдържaт нeцeнзурни изрaзи, лични oбиди и нaпaдки, зaплaхи; нямaт връзкa c тeмaтa; нaпиcaни са изцялo нa eзик, рaзличeн oт бългaрcки, което важи и за потребителското име. Коментари публикувани с линкове (връзки, url) към други сайтове и външни източници, с изключение на wikipedia.org, mobile.bg, imot.bg, zaplata.bg, auto.bg, bazar.bg ще бъдат премахнати.

КОМЕНТАРИ КЪМ СТАТИЯТА

  • 1 Мистър Кук

    47 4 Отговор
    Готвя изненади и бъркам каши. Почти безплатно!

    Коментиран от #15

  • 2 Майна

    52 5 Отговор
    ....и шофьори..ЗАдайте си въпроса защо се случва това...Това дето пишат ДВ е ала бала
  • 3 дкд

    34 3 Отговор
    за шеф готвач минимум 4 500 5 обикновен готвач 4000.
  • 4 Богато меню нямат

    55 2 Отговор
    Богато ама друг път. В Германия предлагат много малко ястия и менюто е малко. В Австрия имат много богат избор, даже има региони с различни специалитети за областта.
  • 5 Миризлив пор

    75 0 Отговор
    Човека е на ясно какво трябва да направи но не иска да плаща. Хората пък не са крепостни селяни, ако са достатъчно кадърни си намират по-добре платена работа. Тук е същото и то не само в ресторантите.
  • 6 ве4фт

    40 7 Отговор
    Да им отварят по 1-2 консерви и готово, ако не им харесва - вънка.
    ХАХА
  • 7 Чочо

    98 5 Отговор
    Мога само да се изсмея на рекламните лъжи на Дойче веле.....бояджии и дърводелци с 3000 или 4000 евро....повече от 1500 не виждат.
    Средната заплата в града с най високи заплати,Мюнхен е 3450 евро бруто,чисто 2200.Наемът на квартира в бял квартал е над 1000 евро за едностаен.

    Коментиран от #11, #13, #14

  • 8 Пламен

    81 9 Отговор
    В Германия заплатите са най ниски от западна Европа.Санитарка започва с 1300,полицай с 1600,това е бруто.Тук си мислят,че като идат в Германия някой ще им дава купища пари.

    Коментиран от #22

  • 9 Този коментар е премахнат от модератор.

  • 10 Минка

    35 2 Отговор
    Ей това нещо не мога да го разбера. Готвач изкарвал еди колко си? Не изкарва ли толкова, колкото плаща шефа му, в случая ресторантьора? Като иска да си намери готвач и да го задържи, да му плаща повече! Последния софиянец какво ще каже по въпроса?
  • 11 Рошко

    26 7 Отговор

    До коментар #7 от "Чочо":

    Ами нормално ама ако си женен взеамш 300 отгоре и по 200 евра за чаве ако и жената ти бачка всичко е ок, па можеш да си позволиш и квартира и за 1500 и пак ще ти остане някое Евро
  • 12 Хахахаххахага

    21 3 Отговор
    Кво ни интересува тази утаена държава бе ахахахахахаха
  • 13 Корни

    18 1 Отговор

    До коментар #7 от "Чочо":

    Респект,браво точно така!Всичко останало е лъжа...
  • 14 Българин живеещ в Германия

    31 2 Отговор

    До коментар #7 от "Чочо":

    Абсолютно точен коментар.Тези цифри са фантазия.

    Коментиран от #25

  • 15 btw

    2 2 Отговор

    До коментар #1 от "Мистър Кук":

    Да се забъркваш в каши не е повод за гордост!
  • 16 Един

    35 0 Отговор
    Да минат на дюнери, за тях ще намерят много готвачи... ;)
  • 17 ДРЕ МЕ МИ ЗА ТИЯ ШВАБСКИ БОКЛУЦИ...

    16 23 Отговор
    КОЙ ГО Е ЕНЯ ЗА ШВАБСКИЯ КЕНЕФ...ДОЛНИ ГНУСНИ ОТВРАТИТЕЛНИ РАСИСТИ...ФАШИСТИТЕ СА ИЗМЕТТА НО ЕВРОПА....

    Коментиран от #18

  • 18 Пръдливия Ханс

    12 12 Отговор

    До коментар #17 от "ДРЕ МЕ МИ ЗА ТИЯ ШВАБСКИ БОКЛУЦИ...":

    А за съветските монголоиди как си Не можеш да спиш да се дертосваш за тях
  • 19 Явно, германците, са по стиснати

    1 8 Отговор
    От англичаните, но на запад, всеки е чувал, ако не е виждал, че чак толкова не плюскат като българина, да обръщат чак толкова внимание на,, опашките,,, за храна....!
  • 20 от немско

    33 1 Отговор
    Тия заплати дето ги показвате защо не пишете , че са брутни ? След удръжките които са около 38 до 42 % какво остава ?
  • 21 Селянинът с кололото

    7 1 Отговор
    В нашият областен център има супер ресторант...във всяка обява търси готвачи, Защо ли?
  • 22 оригами

    15 1 Отговор

    До коментар #8 от "Пламен":

    И във Великобритания е така , масово се плаща 8.91 до 11 на час ,след данъци наем сметки и такси , остават едни 200 за храна и така до следваща заплата.
  • 23 изглежда

    5 1 Отговор
    ИМАМ богат избор,.. готвач или шофьорин
    А, майстор-шефове дали вземат, защото имаме в близките месеци такова нещо по ТВ
  • 24 Потник

    1 0 Отговор
    Готвачите С мънинките касерилки,ще спасят света !!!
  • 25 Гост

    10 3 Отговор

    До коментар #14 от "Българин живеещ в Германия":

    Потвърждавам като също живеещ в Германия, Дюселдорф. В най-развитата икономическа европейска държава заплатите са по-ниски, отколкото във Франция.
  • 26 7584

    6 1 Отговор
    германя е септична яма. Във франция белите бачкат 6 часа и вземат повече от бавноразвиващите се така наречени шваби
  • 27 Вижте кво

    13 4 Отговор
    Който не му изнася чужбината да си стои в бг-то.

    Коментиран от #29

  • 28 БАРС

    6 0 Отговор
    Да вземат от България да ги тъпчат швабите с тюрлю гювеч и миш маш
  • 29 Този коментар е премахнат от модератор.

  • 30 Павел Пенев

    11 0 Отговор
    Козата Меркел доведе Германия до положение да се търсят германци, много от които бягат от страната.

    Коментиран от #31

  • 31 Този коментар е премахнат от модератор.

  • 32 антикомуняга

    7 2 Отговор
    Не е коза, а дъщеря на агент-преподавател от ЩАЗИ. Затова се сближи с Путин и прецака всичко.
  • 33 Буха-ха-ха-ха

    5 0 Отговор

    До коментар #29 от "Delusion":

    Заплатата ми е 3000€, ти щом изкарваш десет пъти повече трябва да вземаш 30000€ в бг-то.
  • 34 Този коментар е премахнат от модератор.

  • 35 васик атанасова

    2 0 Отговор
    ЗАЩО ТРИЕШ БЕ МУНЧО
    КАКВО СЪМ НАПИСАЛ
    НЕ ЦЕНЗУРНО
  • 36 Ало, градския!

    3 0 Отговор

    До коментар #29 от "Delusion":

    Лафовете за селски цървули си ги пробутвай на пейката пред панелката.
  • 37 От чужбина

    12 1 Отговор
    Само да ви напомня, че бг-то е на последно място в ЕС по всички позитивни показатели. И на първо място по корупция, инфлация, ниски заплати и т. н. Ама вие си философствайте, няма лошо.
  • 38 Васил

    0 0 Отговор
    Да си внесат къде са тези бежанци дето ги приютиха докога ще ги дундуркат на помощи?
  • 39 Be_google, жив и здрав съм :)))

    1 0 Отговор
    Поздрави от Дойчланд!
    На немски готвач му дават от 35 Евро на час стартова заплата.... Не идвайте за 12 - 15, че и всичко поскъпва с часове.
Новини по държави: