ФАКТИ.БГ

Рецепта на деня: Класическа салата Цезар

По принцип съществуват много вариации на салатата

Публикувана: 29 Юли, 2019 11:10
3 КОМЕНТАРА | ВИДЯНА 2819
Рецепта на деня: Класическа салата Цезар
Снимка: Shutterstock
ШРИФТ ПЕЧАТ
Вашата оценка:
Оценка 2 от 4 гласа.

Създаването на тази салата се приписва на ресторантьора Цезар Кардини, италиански имигрант, който държи ресторанти в Мексико и САЩ. През 1946 г. Дороти Килгалън пише, че Цезар съдържа аншоа, различавайки се от версията на Кардини.

Според Роза Кардини, оригиналната салата Цезар не съдържа аншоа – лекият вкус на аншоа идва от соса Уорчестър. Съществуват много вариации на салатата – например, с добавено гриловано пилешко месо или морски деликатеси. Някои мексикански ресторанти заместват крутоните с тортия чипс, а пармезана – със сирене Котиха.

Необходими продукти:

айсберг - 1 бр.
яйца - 3 бр.
горчица - 1 с.л.
лимони - 1 бр.
аншоа - 2 - 3 филенца
хляб - 2 филии
мариновани лозови листа - 20 - 30 г
сос уорчестър - 10 мл
сос табаско - 10 мл
заквасена сметана - 50 г
пармезан - 50 - 60 гр.
олио
сол
черен пипер

За дресинга

Разбийте в една купа жълтъците на 3 яйца. Добавете горчица и започнете да наливате олио на тънка струя. Бъркайте непрекъснато, докато майонезата започне да се надига.

Овкусете със сол, черен пипер, сока на 1/2 лимон и добавете заквасената сметана. За да завършите дресинга, сложете по няколко капки сос „Уорчестър“ и сос „Табаско“, както и нарязаните на ситно лозови листа и аншоа. На финала настържете пармезан и разбъркайте отново всички съставки.

За крутоните

Нарежете две филии на кубчета и ги запържете в малко олио.

Накъсайте айсберга в купа, овкусете с дресинга и разбъркайте добре. Сервирайте салатата като декорирате с готовите крутони, пише recepti.gotvach.bg.

Поставете оценка на статията:
Оценка 2 от 4 гласа.

Въвеждане на коментар към статията
Име :


Напишете кода от картинката
Визуална кептча
Коментар:
Коментари към статията
Лора
1 Отговор
Цезар, не харесвам, заради яйцата...!

Оценка:
-3 +1

xyz
2 Отговор
Как няколко капки, според рецептата трябват 10мл табаско! Уха;)

Оценка:
-1 +2

Уорчестер
3 Отговор
Произнася се Устършър, или на кратко, Устър.

Оценка:
-0 +0

ФАКТИ.БГ не толерира обидни коментари и спам. Некоректни коментари ще бъдат изтривани. Такива са тези, които съдържат нецензурни изрази, лични обиди и нападки, заплахи; нямат връзка с темата или са написани изцяло на език, различен от български.


Ловци на бисери
Марко Тотев
Един от любите изрази на Марко Тотев
„На Марко Тотев все тъй ще се случи!“"

Още бисери