Рецепта на деня: Сочно пилешко филе с домашно песто и моцарела

Необходими продукти:

• пилешко бонфиле - 500 г (ползвах Roso)
• бял пипер - млян
• сол - на вкус (фино смляна морска)
• чери домати - 150 г
• моцарела - 1 топка (125 г)
• краве масло - 3 с.л. и 1 ч.л. олио

За пестото:

• босилек - 20 г
• орехи - 4 г
• сол - ½ ч.л. или на вкус
• чесън - 1 скилидка (средно голяма)
• зехтин - 80 мл Екстра върджин

Начин на приготвяне:

Пилешкото филе измийте, подсушете с домакинска хартия и поръсете със сол и млян бял пипер. В тиган загрейте 1 с.л. масло и 1 ч.л. олио и сложете филетата, за да се запържат за около 4 минути на страна или до апетитен загар.

През това време пригответе пестото, като в купата на кухненския робот сложете всички продукти и ги смелете за не повече от 30 секунди.

Моцарелата нарежете на шайби спрямо броя на филетата.

Загрейте фурната на 180 °C. Готовите филета разположете в малка тава с размер 28х22 см. Върху всяко филе сложете от пестото и покрийте с парче моцарела, без да притискате.

Около филетата разположете разрязаните на две чери домати. В още топлия тиган с останалите 2 с.л. масло смесете останалия сос от пилешкото, с него полейте филетата. Сложете да се пекат до лек златист загар или около 25 минути. Не трябва да се препича, за да остане сочно пилешкото с песто, пише flagman.bg.