Въпреки че през миналата година германските ресторантьори се радват на сериозен ръст в оборота, отрасълът продължава да е в криза. В цялата страна се отчита недостиг на десетки хиляди работници, а според браншовата организация DEHOGA проблемите с работната ръка вероятно ще се задълбочат през следващите месеци.
Понастоящем има около 50 000 свободни работни места в ресторанти и кафенета, хотели, къщи за гости и други бизнеси в сферата. "През пролетта броят им ще се увеличи значително", предупреждава говорителка на браншовата асоциация. Необходими са квалифицирани работници и служители във всички области - от работещи на пълно работно време до временно заетите лица. Особено в малките и средни бизнеси в селските райони конкуренцията за служители е огромна.
Според доклад на държавната банка за възстановяване и развитие KfW именно ограниченото предлагането на квалифицирани работници е в основата на риска ръстът на благосъстоянието в Германия да спре. Недостигът на работещи и слабото развитие на производителността в предприятията застрашават германската икономика. Ако нищо не се промени, до края на това десетилетие Германия ще навлезе в "епоха на трайна стагнация, а може би и на продължително свиване на благосъстоянието", предупреждават експертите на банката.
От бранша разчитат на имиграцията
Експертите на KfW предлагат три спешни мерки - осигуряване на работа на повече хора в Германия, привличане на повече имигранти в страната и повишаване на производителността на труда. Нито една от тези мерки не може да реши проблема сама по себе си. От ресторантьорския и хотелиерски бранш също се надяват на добро развитие заради положените усилия за преквалифициране на кадри. След като много служители потърсиха друга работа по време на пандемията от Ковид-19, например в търговията на дребно и логистиката, много от тях се завръщат към гастрономията, обясняват от DEHOGA. През октомври 2022 г. броят на заетите лица все още е с 3,7% под нивата отпреди кризата. Надеждите се възлагат на планираната имиграционна реформа, казва говорителят на браншовата организация. "Нуждаем се от нови правни възможности за целенасочена трудова миграция от трети страни." Този бранш в Германия предлага повече от един милион работни места.
Индустрията се нуждае от "ново начало"
Синдикатът Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) не е толкова оптимистично настроен за хотелиерския и ресторантьорския бранш. Основният фактор при набирането на персонал е заплащането, което в много случаи е съвсем малко над минималната работна заплата, казва председателят на NGG Гидо Цайтлер. Неотдавнашно проучване сред членовете на синдиката, в което участваха предимно дългогодишни служители в сектора, показа, че около една трета от тях не виждат дългосрочна перспектива за работата си.
В дългосрочен план индустрията вероятно ще се сблъска с още по-голям недостиг на персонал поради дългите смени и работата на график, смята Цайтлер. Той очаква това да доведе до по-кратко работно време на заведения и хотели, повече неработни дни и ограничени възможности за резервации. Повече служители могат да запълнят липсите в бранша само при по-добри доходи. В бъдеще 3000 евро бруто на месец трябва да бъде минимумът за квалифицираните работници. Индустрията се нуждае от "истинско ново начало", казва Цайтлер.
Ръст на цените и повече приходи
През изминалата година индустрията до голяма степен се възстанови от шока, причинен от пандемията. Според предварителната оценка на Федералната статистическа служба оборотът през 2022 г. е нараснал с 47% в сравнение с предходната 2021 г., която беше белязана от локдауни. Наблюдава се силно увеличение на цените. Като се отчете и то, ресторантите и хотелите са имали средно дори с един процент повече приходи през миналата година, отколкото през 2019 г. В сравнение с 2021 г. те са увеличили номиналните си приходи с 57%. Прегледът на първите единадесет месеца на 2022 г. показва, че хотелите и другите места за настаняване са успели да увеличат оборота си по-силно от сектора на гастрономията. При тях реалното увеличение е с 64,2% в сравнение със същия период на предходната година. За сравнение при ресторантьорите реалното увеличение е с 40,6%.
Напиши коментар:
КОМЕНТАРИ КЪМ СТАТИЯТА
1 Пентагончев
Коментиран от #3
08:00 24.01.2023
2 ХАХАХА
Коментиран от #27
08:00 24.01.2023
3 🇧🇬 Б А Й Х @ Й ‼️
До коментар #1 от "Пентагончев":
😀😀😀Ами те все ядрени физици, кардиохирурзи и куп професори отидоха от Афганистан до Украйна там
‼️‼️‼️
08:03 24.01.2023
4 Германец
Коментиран от #12, #25
08:04 24.01.2023
5 Тито
Коментиран от #8, #9
08:08 24.01.2023
6 Русофил
08:08 24.01.2023
7 Гарабед
Коментиран от #11
08:08 24.01.2023
8 Германец
До коментар #5 от "Тито":
"Живял съм в Германия 12,г не плащат нищо искат хората да им работят без пари" Какво си работил? :))08:09 24.01.2023
9 Исторически парк
До коментар #5 от "Тито":
Нали беше голям кеф в чужбина и големи заплати бе кво стана ;)Коментиран от #16, #66
08:09 24.01.2023
10 комунистче
Коментиран от #13, #55
08:09 24.01.2023
11 Германец
До коментар #7 от "Гарабед":
Ние и не търсим мързеливи, които само чакат някой нещо да им "даде" заради "сините им очи". В Германия сини очи с лопата да ги ринеш :)))Коментиран от #63
08:10 24.01.2023
12 Ха ха ха ха ха
До коментар #4 от "Германец":
Бил си на ресторант и си оставил 25 евро бакшиш, или работиш в ресторанта и на теб са оставили бакшиш? :))) ама това са подробности, нали:))))Коментиран от #15
08:10 24.01.2023
13 Германец
До коментар #10 от "комунистче":
"25 евро в Германия, са като два лева и 50 стотинки в България" Затова си беден, щото си мислиш е това, което си написал. 25 евро са си 25 евро. :)))08:11 24.01.2023
14 фАНТОМасс
08:12 24.01.2023
15 Германец
До коментар #12 от "Ха ха ха ха ха":
Бях на ресторант и оставих 25 евро. Бакшиш е турска дума. Тук се използва "тринкгелд" а още по-добре "данкешонгелд". П.С. Само сега не ми разправяй как Германия била Турция, че ще умра от смях :)))Коментиран от #17, #22, #39, #56
08:13 24.01.2023
16 Германец
До коментар #9 от "Исторически парк":
"Нали беше голям кеф в чужбина и големи заплати бе кво стана " Що, 2500-3000 евро за келнер малко ли е? В България колко са ви заплатите? :)))08:15 24.01.2023
17 Този коментар е премахнат от модератор.
18 ФЕЙК
Коментиран от #20
08:18 24.01.2023
19 Този коментар е премахнат от модератор.
20 Германец
До коментар #18 от "ФЕЙК":
Ся, последно, Запада кога ще "загине" окончателно ? :)))) Преди 40 години ни разправяха как "Запада ей сега ще се срути", пък то какво станА :)))08:22 24.01.2023
21 Този коментар е премахнат от модератор.
22 комунистче
До коментар #15 от "Германец":
бай да уей, как реши че съм беден, може да съм по богат от теб, представи си го и тоя вариант, но май няма да ти е лесно, виждам че ти липсва интелектуална мощ и дълбочина по хилавите ти и плитки постовеКоментиран от #26
08:23 24.01.2023
23 Аспарух
08:23 24.01.2023
24 Германец
До коментар #21 от "Райнхард":
Случайно ли е, че точно в Източна Гемания, където ви мачка руския ботуш, сте най-силни АфД? :)))Коментиран от #36
08:23 24.01.2023
25 Този коментар е премахнат от модератор.
26 Германец
До коментар #22 от "комунистче":
Ми, "реших" щото човек, който има такива нереалистични представи за парите, няма как да е богат. :))) Освен "духовно" де. Знам, че много русофили се гордеят, че са много "богати" духовно, щото когато са били млади са чели за Ленин и Митко Палаузов. :)))Коментиран от #33, #64
08:25 24.01.2023
27 ГЕРМАНИЯ
До коментар #2 от "ХАХАХА":
Никой не те кара на сила да ходиш в Германия...имаме глава на раменете, всеки сам решава.....за едни е зле за други добре.08:26 24.01.2023
28 Този коментар е премахнат от модератор.
29 Селянин
Коментиран от #34
08:27 24.01.2023
30 Германец
До коментар #25 от "ГРАД КОЗЛОДУЙ":
25 евра е парите доплнително възнаграждение за келнера за доброто обсъжване. Сметката беше 280 евро. Ти кога за последен път си похарчил 300 + евро в ресторант? :))) Да се поуча от "богати" като теб :)))Коментиран от #42
08:27 24.01.2023
31 Тез пък...
08:30 24.01.2023
32 Този коментар е премахнат от модератор.
33 КАТО ГЛЕДАМ ЩО БЪЛГАРИ
До коментар #26 от "Германец":
Заминаха да бачкат в Германия......явно е по добре от тука....08:31 24.01.2023
34 СОЦИАЛНИТЕ ПОМОЩИ
До коментар #29 от "Селянин":
В Германия свършиха...не бачкаш ли, си аут08:32 24.01.2023
35 Германец
До коментар #28 от "комунистче":
Написал си, но нещо написаното не отговаря на реалността, та затова ти коментирах поста. А ти коментира човека зад поста, а не това, което ти е написал. Виждам, че в България на 25 евро ДОПЪЛНИТЕЛНО възнаграждение от ЕДИН клиент се мръщите. Явно там всички карате РолсРойс и ядете омари за закуска. Няма лошо. Остава ви и време за "етикет" :)))))08:33 24.01.2023
36 Райнхард
До коментар #24 от "Германец":
Озитата или источногерманците в своята същност са най-доброто от Германия--саксонци и прусаци! Но не там е въпроса..Във ФРГ навремето,амишите(САЩ) дадоха финансов просперитет,но ограбиха душите на хората чрез десетилетно промиване на мозъка превръщайки ги в едни безволеви както те целяха роби. В Източна Германия случая е точно обратния-руснаците не осигуриха просперитет,но нямаше това ментално мачкане на народа и там немския дух оцеля и от там ще започнем съграждането на Нова Германия!Коментиран от #40
08:33 24.01.2023
37 ЕС ВЕЧЕ ТЪРСИ ДРУГИ ДА БАЧКАТ
08:39 24.01.2023
38 ГЛЕДАМ ГЕРМАНЕЦА
08:45 24.01.2023
39 Хи хи хи
До коментар #15 от "Германец":
Оставил си 25 евро "trinkgeld", защото някой те е поканил, и си ял и пил на аванта.Такива фукарии с 50, 100 евро бакшиши го прави само една малка прослойка от тъпи лесно забогатели руснаци, украинци и др. подобна измет. Немеца доста изкъсо си контролира финансите. Особено пък сега!
Коментиран от #43
08:46 24.01.2023
40 Германец
До коментар #36 от "Райнхард":
"Озитата или источногерманците в своята същност са най-доброто от Германия--саксонци и прусаци! " Германия е Байерн, Баден-Вюртемберг, границата с Елзас, НРВ и Хамбург. Това го знаят и малките деца в Германия. Всичко останало са алабализми. :))))Коментиран от #45
08:46 24.01.2023
41 един
08:49 24.01.2023
42 Ако
До коментар #30 от "Германец":
Ставаше нещо от тебе , нямаше да им робуваш на германците ! Аз съм богат в България ! Когато отида на почивка , германците си правят селфита около моите автомобили !Коментиран от #44
08:49 24.01.2023
43 Германец
До коментар #39 от "Хи хи хи":
" защото някой те е поканил, и си ял и пил на аванта." Ганьо веднага започва да прави теории, на които аз казвам "няма начин теории" :))) Така става, когато от всичко разбираш - излагаш се като говориш за неща, за които нямаш никаква информация.Коментиран от #48
08:49 24.01.2023
44 Германец
До коментар #42 от "Ако":
"нямаше да им робуваш на германците !" А, ето още една теория "вие сте нещастни, защото им робувате". Нищо, че в Германия на всеки е според това, което сам си изработи. Но откъде в Ганьо такава представа за света, той не вижда връзка между собствен труд и положението си :))) Всичко му е схеми и далавери :)))Коментиран от #46
08:51 24.01.2023
45 Райнхард
До коментар #40 от "Германец":
Типично по български се хващаш за несъщественото а пропускаш главното...И не ползвай този Ник,немец съм аз,а ти-доволен гастарбайта в което няма нищо лошо разбира се! Приятен ден!Коментиран от #51
08:51 24.01.2023
46 Ааа...
До коментар #44 от "Германец":
Ти не си Ганьо , защото работиш в някаква германска касапница ?! А даженямаш интелект да разбираш , какво си прочел ! Мислиш ли , че човек , около чийто автомобили , любимите ти германци си правят селфита , работи за някой ?!
08:57 24.01.2023
47 Инженери и архитекти
08:59 24.01.2023
48 Интересно
До коментар #43 от "Германец":
защо много от хората навън работещи и живеещи отделят толкова време да спорят със сънародниците си тук колко им е добре там?Чудесно, но защо злобеете и не се наслаждавате на живота си там, а толкова време отделяте за писане и убеждаване?
Коментиран от #52
09:08 24.01.2023
49 Леля Гошо
09:28 24.01.2023
50 ха ха хааа
09:35 24.01.2023
51 Германец
До коментар #45 от "Райнхард":
Нищо не съм "пропуснал". Просто няма какво да се коментира по пълните ти бълнувания, затова реших поне да те образовам какво мислят истинските германци за това къде са. Точно ти, симпатизанта на озитата, да ми говориш за "промити мозъци" е най-смешното нещо, което скоро съм чел от някого. Германците се смеят на проруските бълнувания на АфД, злеприкрити като "загриженост" за Германия. Нова Германия под руски ботуш ти се привижда, но ще си останеш само с бълнуването.09:48 24.01.2023
52 Германец
До коментар #48 от "Интересно":
Ако не си забелязал, пишеш в тема за Германия. Не, че има значение, защото тези, които пишат в такива форуми вероятно са българи, което значи, че има достатъчно причини да пишат каквото пишат. Аз злоба никъде не съм показвал, тъй че това, че се възпаляваш само при мисълта, че някой пише от друга позиция, е показателен :)))09:51 24.01.2023
53 Кирчо съм
10:13 24.01.2023
54 Този коментар е премахнат от модератор.
55 Този коментар е премахнат от модератор.
56 Този коментар е премахнат от модератор.
57 Този коментар е премахнат от модератор.
58 Този коментар е премахнат от модератор.
59 Този коментар е премахнат от модератор.
60 безпартиен
Коментиран от #61
11:38 24.01.2023
61 Остана
До коментар #60 от "безпартиен":
нашия коментиращ ( срещу заплащане ли?)Германец!
11:56 24.01.2023
62 нормален
12:32 24.01.2023
63 Тия ги разправяй на
До коментар #11 от "Германец":
форума, дано ти повярват. Изкарах 15 годинки в Германистан. Беше добре до 2000г. После Йок му. Но още тогава се забелязваше инвазията на много хъхрещи интелектуалци, преди още фрау Шмеркел(Кошнер) да ги привика. Още по онова време в неработен ден ти се струва, че се намираш в някоя от приказките на Щехерезада. И всяка година това ставаше все по - осезаемо. По тяхна си традиция окупирват центровете на градовете и още повече се засилва това чувство. През 2005г. си вдигнах багажа и съм си тука. Въобще не съжалявам. Находих се из Европката и видях колко са прехвалени убостите им, и какви сноби са хората. Самодоволни, егоисти, мързеливци и простаци. Покваряват се и хъхрещите академици. Даже много бързо. Наглеят здраво. Не е моят рай.Сега ходя в Гърция на риба, в Турция ми е интересно и приятно, стига да не карам там, защото меко казано е кошмар. И много искам да посетя, да видя в Русия как е.
12:39 24.01.2023
64 Да бе
До коментар #26 от "Германец":
Голема работа са. Много пъти съм виждал пияни компании в ресторантите им. Пърдят на масата и всички се смеят и казват на пръдльото "Гезунд хайд!", което се превежда "наздраве". Мога много още да изброявам, но няма смисъл. Имат хубави неща, но лошите стават все повече. Чисто и хубаво е в малките градчета и селата. Там има ред. Но градовете са отвратителни.12:49 24.01.2023
65 Този коментар е премахнат от модератор.
66 Мммда
До коментар #9 от "Исторически парк":
То заплатите големи, но и разходите не са малки. Минималната спрямо разходите в Бг е почти равна на тая в Германия.13:13 24.01.2023
67 Запознат
23:02 24.01.2023
68 Истина
23:16 24.01.2023
69 съдията Дред
19:43 25.01.2023