Пълният отказ от захар може да се окаже по-вреден, отколкото мислим

Пълното изключване на захарта от хранителния режим може да не е толкова полезно, колкото мнозина смятат. Ново изследване, представено на годишната конференция ENDO 2026 на Ендокринното дружество, показва, че абсолютната липса на захароза – обикновената трапезна захар – може да наруши здравето на червата и да повлияе неблагоприятно на метаболизма.

През последните години препоръките за ограничаване на добавената захар се превърнаха в основен елемент на здравословното хранене. Новите данни обаче подсказват, че пълната ѝ елиминация също може да има нежелани последици.

За целите на проучването учени от Института по диабет „Дасман“ в Кувейт проследяват две групи лабораторни мишки в продължение на 16 седмици. И двете групи са хранени с нискомаслена диета, но с една съществена разлика:

• първата група приема стандартно количество захароза;

• втората група е на напълно беззахарна диета.

По време на експеримента изследователите наблюдават редица показатели, включително:

• телесно тегло;

• глюкозен толеранс;

• инсулинова чувствителност;

• хормонални нива;

• възпалителни процеси в организма;

• състава на чревната микрофлора.

Резултатите показват, че животните, които не са приемали никаква захароза, не са натрупали повече тегло, но са развили редица неблагоприятни промени в организма.

Според ръководителя на изследването д-р Рашид Ахмад пълното премахване на захарозата от нискомаслен хранителен режим може неочаквано да наруши баланса в червата и да стимулира възпалителни процеси.

Сред установените проблеми са:

• дисбаланс на чревния микробиом;

• повишено възпаление в червата;

• възпалителни изменения в черния дроб;

• нарушен контрол на кръвната захар;

• инсулинова резистентност;

• клетъчни промени, характерни за неалкохолната мастна чернодробна болест.

Учените подчертават, че макар вредите от прекомерната консумация на захар да са добре известни, досега сравнително малко внимание е било отделяно на ефектите от нейното пълно премахване.

Според авторите на проучването въглехидратите изпълняват важна роля за поддържането на баланса между имунната система и чревния микробиом. Именно тази сложна екосистема от микроорганизми има ключово значение за храносмилането, метаболизма и цялостното здраве.

Изследователите предупреждават, че резултатите трябва да бъдат интерпретирани внимателно. Проучването е проведено върху животни и е с продължителност само 16 седмици. Необходими са допълнителни клинични изследвания, за да се установи дали същите ефекти се наблюдават и при хора.

Освен това експериментът разглежда конкретно премахването на захарозата от нискомаслена диета. Затова резултатите не могат автоматично да бъдат пренасяни към хора, които спазват хранителни режими с по-високо съдържание на мазнини или кетогенни диети.

Специалистите смятат, че бъдещите хранителни препоръки вероятно ще се насочат не към абсолютни забрани, а към по-балансиран подход. Вместо пълно изключване на отделни хранителни групи, акцентът може да бъде поставен върху разнообразното хранене и поддържането на здравословен чревен микробиом.

По думите на д-р Ахмад тези резултати биха могли в бъдеще да помогнат за разработването на по-ефективни стратегии за профилактика и контрол на метаболитните нарушения, мастната чернодробна болест и хроничните възпалителни заболявания.