Рецепта на деня: Ирански гулаш с патладжани

Необходими продукти:

500 г телешко или агнешко месо
2 глави лук
2-3 бр. патладжани
2 с.л. доматена паста
250-300 мл доматен сок
2 бр. сушени лимони
1/2 ч.л. куркума
сол, черен пипер, олио

Начин на приготвяне:

Месото се подсушава и нарязва като за гулаш. Лукът се нарязва и се запържва в тенджера. Добавя се месото, а след няколко минути и доматената паста. Сипва се доматеният сок и допълнително 500 мл вода. Слагат се лимоните и куркумата. Ври на умерена температура около 2 часа. Разбърква се от време на време.

Патладжаните се обелват и нарязват. Накисват се в подсолена вода за 15-20 минути. Намазват се с олио и се запичат във фурната. 10 минути преди да бъде готов гулашът, се подправя със сол и черен пипер. Добавят се и патладжаните. Внимателно се разбърква. Може да се поднесе със сварен ориз, пише spisanie.to.