Рецепта на деня: Боровинковите мъфини със сметанов крем и ягоди на Деси Добрева

Необходими продукти:

За мъфините /12 броя/:

• - 300 г лимец брашно
• - 1/4 ч.л. бурбонска ванилия на прах
• - 1/4 ч.л. индийско орехче на прах
• - 1/2 ч.л. джинджифил на прах
• - 6 с.л. кокосова захар (или обикновена)
• - 4 с.л. счукано ленено семе, накиснато в 150 мл вода
• - 1 ч.л. сода, разтворена в 2 с.л. оцет
• - 1 с.л. портокалови корички
• - 1 с.л. лимонови корички
• - 2 с.л. боровинки
• - около 250-300 мл вода

За крема:

• - 400 г заквасена сметана /20% масленост/ или 400 г маскарпоне, смесено с 3-4 с.л. кисело мляко (може цедено)
• - 2 с.л. пудра захар

Начин на приготвяне:

1. Накисвате счуканото ленено семе в 150 мл вода за няколко минути да се сгъсти.

2. В купа разбърквате брашното с ванилията и другите подправки, лимоновите и портокаловите корички, боровинките, захарта и накиснатото ленено семе.

3. Добавяте разтворената сода в оцета и разбърквате.

4. Добавяте брашното и водата, разбърквате и смилате с пасатор до получаване на гъста хомогенна смес /кексово тесто/.

5. Печете в силиконови формички за кексчета с дупка по средата в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-35 минути. Проверявате кексчетата с клечка за зъби.

6. През това време разбърквате хубаво сметаната (или маскарпонето с киселото мляко) със захарта - получава се гъст крем.

7. Като се опекат кексчетата, охлаждате ги и с помощта на шприц пълните кексчетата като украсявате богато отгоре и отстрани, защото с повече крем е 100 пъти по-хубаво!

8. Отгоре турвате по една хубава ягодка!

Да ви е сладко! Очаквам ви на представянията на книгата ми "Лично и Вкусно" другата седмица в магазини "Зелен", където ще похапнем сладко и ще си похортуваме до насита!, кани певицата.