Кои продукти съдържат "скрита" захар?

Повечето хора добре знаят, че прекаляването със сладки изделия е вредно за здравето, но малцина подозират, че захарта присъства и в много продукти, които не изглеждат сладки. Според експертите тази така наречена „скрита захар“ действа като бомба със закъснител, увреждайки постепенно организма и външния ни вид.

Доктор Денис Прокофиев обяснява, че глюкозата е основен източник на енергия, особено за червените кръвни телца (еритроцитите). Той уточнява, че става въпрос само за естествените захари, които се съдържат в плодове и зеленчуци.

За разлика от тях преработената, добавена захар има разрушителен ефект: причинява резки колебания в кръвната захар, нарушава работата на нервната система и увеличава риска от развитие на атеросклероза, диабет, затлъстяване и заболявания на панкреаса.

Проблемът се задълбочава, защото производителите често прикриват наличието на захар в продуктите чрез различни имена. Сред най-разпространените от тях са захароза, фруктоза и декстроза. „Дори и подсладителите, разрешени за диабетици, могат да повишат нивото на глюкоза в кръвта, макар и без рязък скок,“ подчертава експертът.

В кои продукти се крие захарта?

Диетологът Анастасия Лебедева посочва, че скрита захар има в много популярни продукти като сосове, плодови сокове, газирани напитки, енергийни барчета, йогурти, млечни напитки и дори в добавките към кафето. Всички тези продукти не само нарушават стройната фигура, но и значително увеличават риска от диабет, затлъстяване и хипертония.

Специалистът предупреждава, че захарта се използва като добавка и в солените продукти – колбаси, консерви и дори киселомлечни изделия, където целта ѝ е да замаскира неприятен вкус или да засили привлекателността на храната. „Подобни добавки заблуждават нашите вкусови рецептори и могат да доведат до неконтролируемо преяждане,“ обяснява Лебедева пред руското издание „Известия“.

Експертите са единодушни – напълно възможно е човек да живее без допълнително добавена захар, тъй като необходимото количество глюкоза можем да получаваме изцяло от естествени източници като пресни плодове и зеленчуци. Решението е да четем внимателно етикетите и да ограничаваме консумацията на преработени храни, чиито състав е неясен или включва множество химични съставки и подсладители. Така постепенно организмът ще привикне към по-естествен вкус, а рискът от заболявания ще се намали значително.

Съзнателният избор на храна е ключът към по-добро здраве и по-добра фигура – достатъчно добра причина да обърнем внимание на скритата захар още днес.