Рецепта на деня: Рибена запеканка

Необходими продукти:

• филе от сьомга или сьомгова пъстърва - 400 г;
• бял хляб - 200 г;
• яйца - 3 бр.;
• прясно мляко - 250 мл;
• кашкавал - 150 г;
• масло - 30 г;
• зелен лук - 2 стръка;
• чесън - 2 скилидки;
• сол - на вкус;
• черен пипер - на вкус;
• копър или магданоз - 1 връзка.

Начин на приготвяне:

Филето от рибата се измива и се нарязва на малки парченца, като се проверява внимателно за кости.

Хлябът се нарязва на кубчета и се поставя в купа. Към него се добавя прясното мляко, за да омекне добре и да поеме течността.

Яйцата се разбиват в отделна купа до хомогенна смес, след което към тях се добавят настърганият кашкавал, нарязаният зелен лук, чесънът и ситно нарязаните подправки. Омекналият хляб се добавя към тази смес и се разбърква добре.

След това се прибавя и рибата, като всичко се овкусява със сол и черен пипер.

Сместа трябва да бъде добре разбъркана, за да се разпределят равномерно всички съставки.

Форма за печене се намазва с масло, след което сместа се изсипва вътре и се разпределя равномерно. Отгоре може да се поръси с още малко кашкавал за златиста коричка.

Рибната запеканка се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 35-40 минути, докато се образува апетитна златиста коричка и сместа се стегне добре.

След изпичане се оставя да почине за няколко минути, за да се стегне и да се нареже по-лесно.

Сервира се топла, поръсена с пресни подправки и гарнирана със свежа салата. Съхранява се в хладилник до 2 дни, пише gotvach.bg.