ФАКТИ.БГ

Рецепта на деня: Бьоф Строганов

Традиционно руско ястие с богат вкус

Публикувана: 3 Февруари, 2020 10:05
10 КОМЕНТАРА | ВИДЯНА 4030
Рецепта на деня: Бьоф Строганов
Снимка: Shutterstock
ШРИФТ ПЕЧАТ
Вашата оценка:
Оценка 3.6 от 8 гласа.

Бьоф Строганов е ястие, което в най-простия си вариант представлява крехко телешко месо със сос от гъби и заквасена сметана, сервирано с гарнитура от сварен ориз или паста. Популярно в целия свят, това ястие носи името на основната си съставка – телешко месо (фр. boeuf) и фамилията на руския граф Григорий Александрович Строганов. Графът бил много богат и известен в родината си. Голям гастроном, също така. Ето как се приготвя:

Необходими продукти:

400 гр. телешко бонфиле

1/4 чаша масло

1 глава лук

200 гр. гъби

1 супена лъжица червен пипер

една щипка индийско орехче

1/2 чаша телешки бульон

1/4 чаша сухо бяло вино

1/2 супена лъжица доматено пюре

100 грама заквасена сметана

1 супена лъжица накълцан магданоз

Начин на приготвяне:

Разтопете половината от маслото в голям тиган. Карамелизирайте лука на средно-слаб огън. Отделете го настрани.

Нагрейте тигана до висока температура, после добавете 1 супена лъжица масло. Добавете телешкото да се готви за около 5 минути. Когато е готово, отделете го в една чиния.

Върнете тигана да загрее до средна температура и добавете останалото масло. Запържете гъбите в маслото, подправете с индийско орехче и червен пипер. Извадете и гъбите.

Деглазирайте тигана с бульона, доматеното пюре и виното. Оставете да се редуцира наполовина.

Добавете сметаната в тигана, разбъркайте, докато сосът стане гладък. Загрейте го. Добавете телешкото месо, гъбите и карамелизирания лук. Добавете магданоз към соса. Гответе го, докато се затопли напълно, за около 5 минути.

Подправете и сервирайте върху канапе от сварен ориз.

Поставете оценка на статията:
Оценка 3.6 от 8 гласа.

Въвеждане на коментар към статията
Име :


Напишете кода от картинката
Визуална кептча
Коментар:
Коментари към статията
Бьоф Строганов
1 Отговор
Колко обикновени хора, са хапнали това изискано ястие, телешкото е било винаги по специално...!!!?

Оценка:
-2 +11

ТтТ
2 Отговор
Това ядене е супер вкусно.На един международен панаир в Ю.Корея го ядохме в руският павилион.

Коментиран от #10


Оценка:
-3 +8

Ядът от унижението на по низшите не
3 Отговор
Ми преминава, затова така ще им напомням за,, буламачите,, които са яли цял живот...!! (Естенстено не е Бьофа, признавам си не съм го опитвала...!)

Коментиран от #4, #8


Оценка:
-7 +3

Пурко
4 Отговор

До коментар #3 от "Ядът от унижението на по низшите не":


Даваш мнение без да си опитвала нещо, представям си какво би написала, ако беше го пробвала.

Коментиран от #6, #9


Оценка:
-0 +5

5
Този коментар е премахнат от модератор
Пурко
6 Отговор

До коментар #4 от "Пурко":


Видях в ресторанта, но нямах пари да си го поръчам, пък и съм го учила това, доста съм запозната и с готварството, това ми се падна на изпита...! Не винаги е нужно нещо да опиташ, за да разбереш, че е качествено...!

Оценка:
-0 +6

7
Този коментар е премахнат от модератор
8
Този коментар е премахнат от модератор
9
Този коментар е премахнат от модератор
10
Този коментар е премахнат от модератор
ФАКТИ.БГ не толерира обидни коментари и спам. Некоректни коментари ще бъдат изтривани. Такива са тези, които съдържат нецензурни изрази, лични обиди и нападки, заплахи; нямат връзка с темата или са написани изцяло на език, различен от български.

ТОП 5