Какво е общото между гръцкото сиртаки и българската шопска салата? Че и двете са плод на оригинални хрумвания: първото е измислено в Холивуд, а второто – в българския "Балкантурист".
Така поне твърдят от германските обществени радио и телевизия ARD. Според медията, гръцкият национален танц сиртаки е бил "изобретен" специално за холивудския актьор Антъни Куин – и по-точно за ролята му във филма "Зорба гъркът". Понеже Куин изобщо не можел да танцува, създателите на филма измислили специално за него този сравнително лесен гръцки танц. Горе-долу по същото време в България бил измислен друг много успешен продукт. В свой репортаж от България ARD разказва историята на шопската салата, пише сайтът Actualno.com.
В бяло, зелено и червено
Шопската салата е лесно за приготвяне, но много вкусно предястие. И противно на разпространеното мнение, шопската салата не е стара балканска, а чисто българска рецепта. Историкът Стефан Дечев, който е голям любител на шопската салата, се е ровил в архивите – и научил следното:
"Мит е, че това е традиционна салата. Но че е българска салата, не е мит. Шопската салата е изобретение на българската държавна туристическа фирма "Балкантурист" и е дело на професионални готвачи", разказва Дечев.
Шопската салата действително е създадена от професионални майстори-готвачи от "Балкантурист" през 1956 г. в ресторант "Черноморец" в тогавашния курорт "Дружба" (днес "Свети Константин и Елена"). Целта била на туристите да бъде предложен един чисто български продукт, директно от "зеленчуковата градина на Европа", както тогава наричали България. Освен това цветовете на продуктите, от които се приготвя предястието – настъргано сирене, домати, краставици и чушки – отговарят на националния трибагреник на страната: бяло, зелено и червено.
Чия е шопската салата?
Първоначално шопската салата се сервира в заведенията на "Балкантурист", откъдето се налага и в домашната кухня. Утвърждава се като национален кулинарен символ през 70-те и 80-те години на XX век.
От България рецептата се разпространява и в кухнята на съседните Сърбия и Северна Македония. Широко е разпространена и в Румъния под името salată bulgărească (българска салата). Поради успеха на шопската салата, в Северна Македония започват да твърдят, че това е традиционна за тях рецепта.
Шопската салата освен на Балканите е популярна в Чехия и Словакия (šopský salát), където присъства в менюто на заведенията, леко видоизменена (без печени чушки, а понякога и без лук), а в Словакия я сервират със захар.
Христо Христозов, който всяка година организира конференция на тема здравословно хранене, е истински фен на шопската салата. Защото е много полезна и типично българска, мислел си той. Но други не били на това мнение:
"Имам малко травматичен опит с шопската салата. Преди десетина години бях в един ресторант в Загреб, който представяше в менюто си шопската салата като хърватско национално ястие. Повиках шефа на заведението, за да му обърна внимание, че това е българска салата – и тогава избухна истински балкански спор", спомня си Христозов.
Напиши коментар:
КОМЕНТАРИ КЪМ СТАТИЯТА
1 гадно
Коментиран от #3
18:08 23.09.2021
2 Орел
18:11 23.09.2021
3 Па разбира се
До коментар #1 от "гадно":
Доста ястия са така! Различните манджи с качамак и пръжки, пълнените чушки, бобът в гърне, ястията с патладжан, чревцата и дреболиите и др. ги е имало по нашите земи много, много отдавна, преди да им сложат някакви имена. Даже турците присвояват някои наши ястия и после си ги приписват. Българският народ е стар колкото света. Племената са ни били по цяла Мала Азия, Памир, Хиндокуш и цяла Източна Европа!Коментиран от #11, #29
18:12 23.09.2021
4 Овчар
18:13 23.09.2021
5 Шоп
18:14 23.09.2021
6 Сиси
18:15 23.09.2021
7 Чалга
18:16 23.09.2021
8 Глупости на търкалета
18:18 23.09.2021
9 Смях в залата
18:19 23.09.2021
10 Анонимен
18:21 23.09.2021
11 Бесен Язовец
До коментар #3 от "Па разбира се":
Тоя па, царевица, фасул, домат, чушка са ги докрали европейците от Южна Америка след откриването на континенра като зеленчуци. ше чакаш Аспарух да е ял шопска салата ше чакаш!Коментиран от #14, #31
18:25 23.09.2021
12 Не се карайте
18:28 23.09.2021
13 Гост
18:28 23.09.2021
14 Оди пииии хапчетата
До коментар #11 от "Бесен Язовец":
Кини дипломата за средно, ако имаш, после се научи да пишеш, а най-подир, час за преглед при психиатър! Остра нужда имаш!Коментиран от #17, #18
18:29 23.09.2021
15 набухвател
18:30 23.09.2021
16 Въпрос
18:31 23.09.2021
17 Гост
До коментар #14 от "Оди пииии хапчетата":
Не съм на негова страна, но е прав. Изброените зеленчуци са навлезли в кухнята ни от други народи. Дори доматите.Коментиран от #19
18:31 23.09.2021
18 Бесен Язовец
До коментар #14 от "Оди пииии хапчетата":
А прясна смета искаш ли на зурлата проста?18:35 23.09.2021
19 Бесен Язовец
До коментар #17 от "Гост":
А ти по често да се съгласяваш и може да стане човек от теб накрая!Коментиран от #20, #24
18:36 23.09.2021
20 Гост
До коментар #19 от "Бесен Язовец":
Много хора ползват име Гост тук. Самият аз съм попадал в доста спорове със съименници.18:46 23.09.2021
21 Суетната
19:10 23.09.2021
22 пациент
наричаха я, защото беше!
сега е територия, която нагъва внесени от м... си пластмасови зеленчуци и плодове! но пък разполага с неограничени количества банани и демокрация! и може да попържа княза!
19:12 23.09.2021
23 Jacques Yves Moineau
19:17 23.09.2021
24 Берсерк
До коментар #19 от "Бесен Язовец":
кажи къде си и не само зурлата щи намажа19:17 23.09.2021
25 waterwet
Ако и фетата бяха патентовали, сега нямаше да се казва "гръцко сирене".
19:30 23.09.2021
26 ЦК на ГЕРБ
Коментиран от #27
19:47 23.09.2021
27 Бай Стою касапина
До коментар #26 от "ЦК на ГЕРБ":
Пич, шопската салата със сигурност не е измислена от ББ. Той е измислил ГЕРБ. Доказано е. Но какво ни топлят тия измислици?Затова си налей една гроздова и си направи една шопска. И консумирай с удоволствие.21:06 23.09.2021
28 Това е като спора
22:22 23.09.2021
29 Този коментар е премахнат от модератор.
30 Вируслав
11:02 24.09.2021
31 Кой е споменал домат
До коментар #11 от "Бесен Язовец":
Царевица, ти четеш ли!? Писах чревца, не царевица. Фасул по нашите земи е имало 3 век преди Христа. Прочети книгата на Николай Овчаров за разкапките край Провадия и Татул. Неграмотник. И се научи да пишеш!Коментиран от #32
14:20 24.09.2021
32 Иманяра Джоунс
До коментар #31 от "Кой е споменал домат":
Не фасул, ми и хладилник за чревцата е намерил Овчаров, пълен с традиционна прабългарска кока кола. Намерил ги е точно до първия компютър в света- българския. И да си знаеш - качамак се прави от царевично брашно. А чушки и домати в България се отглеждат промишлено от 30г.- средата на 20-век. Още има живи хора, които помнят първите домати по пазарите.13:01 04.10.2021