Рецепта на деня: Ризото от императорски ориз с кралски скариди

Необходими продукти:

• императорски (черен) ориз - 250 г(предварително накиснат във вода за 7-8 часа;
• чесън - 3 - 4 скилидки;
• лук - 1 глава;
• зехтин - 4 с.л.;
• масло - 2 с.л.;
• бяло вино - 1 к.ч.;
• маскарпоне - 1 с.л. или крема сирене;
• кралски скариди - 7 - 8 бр.;
• пармезан - 3 с.л. настърган.

Начин на приготвяне:

В дълбок тефлонов тиган се запържват лукът и чесънът, нарязани на ситно, и ориза. Добавя се виното да глазира и като се редуцира се долива вода на малки порции.

Вари се леко да клокочи 20 минути, след което се добавят маскарпонето и пармезанът. Гаси се котлонът и ястието се оставя още 10 минути под капак.

Скаридите се запържват отделно в масло до златисто и се сервират върху ризотото.

По избор се поднася с изстискан лимон, пише gotvach.bg.