Производители на сол във Франция очакват рекорден добив

Производителите на сол в западния френски департамент Лоар-Атлантик очакват тази година рекордна реколта благодарение на сушата и горещините в страната през последните седмици, предаде Ройтерс.

Производството на сол силно е нараснало в района на Геранд при температури от 40 градуса по Целзий, което ускорява изпаряването на морската вода при липса на дъждове, предаде БТА.

Солта от Геранд е прочута в цял свят със своето "Цвете на солта" (Fleur de Sel) - тънкия слой кристали, които се образуват на повърхността на солниците - и е смятана за възможно най-фината сол на пазара. В САЩ се продава за над 100 долара за килограм.

"Вървим към рекордно производство", обяснява Франсоа Дюран, независим производител на сол, който работи в солниците от над 20 години.

През последните години средният добив от един кристализационен басейн е бил около 1,3 тона, но сега производството вече достига над 2,5 тона на басейн, уточнява той. Франсоа Дюран признава, че така той е един от малцината печеливши от глобалното затопляне, докато в много райони на Франция бушуват горски пожари, а много общини изпитват недостиг на вода.

Липсата на дъждове от над 40 дни и лекият ветрец помагат за изпаряването на водата в този френски регион, известен повече с умерения си океански климат.

Работещите на солниците се трудят без прекъсване от ранни зори. Методите за добив на сол почти не са се променили от близо четири века. В процеса не се използват никакви машини. Солта се извозва с ръчни колички, които изтощените работници бутат покрай кристализаторите.

Местните производители вече може би се питат какво ще правят с всичката тази сол в края на рекордния сезон, ако тази ситуация се превърне в норма. Много от тях са натрупали резерви за години напред, а някои дори вече са приключили работа за сезона.