ТЕМА: Интер Експо Център

Изкуство от шоколад

Как да създадем най-сладката статуя на света

Публикувана: 12 Ноември, 2018 16:30
1 КОМЕНТАРА | ВИДЯНА 590
Изкуство от шоколад
ШРИФТ ПЕЧАТ

Шоколадът е съчетание от вкусове; предлага невероятни сензитивни изживявания и заради това всеки го обожава. Но шоколадът има още една важна характеристика – чрез него може да бъде създавано „най-сладкото“ изкуство. Буквално.

Доказателство за твърдението ни дава шеф Мартин Шифърс от Великобритания. В последният ден на изложенията МЕСОМАНИЯ, СВЕТЪТ НА МЛЯКОТО, БУЛПЕК, САЛОН НА ВИНОТО и ИНТЕРФУД И ДРИНК, в чиито рамки с подкрепата на The Alimentaria Experience, се проведе събитието GastronomiX, световноизвестният шоколатиер представи своя креативен поглед върху възможностите, които сладкото изкушение дава.

Нужен е баланс...

Заедно с Ради Стамболов и Борислав Екзархов от българската Pastry Academy, шеф Мартин Шифърс изнесе пред препълнената със зрители зала своя майсторски клас демонстрирайки техники за обработване на шоколад, с които се създават... склуптури.

Усилия...

„Ако се работи бързо, шоколадът се разтапя; ако се действа бавно – става чуплив“, разказа професионалистът, докато приготвяйки пластелина от шоколад, чрез което се създават склуптурите. Шеф Шефърс посъветва присъстващите да работят с малки количества, тъй като по този начин се постига така желаният краен ефект.

И търпение...

Оформяйки различни елементи от шоколад професионалистът даде и така важните насоки и съвети за темперирането. „Това е комплексна наука“, споделия опита си той. За да бъде правлно подготвен, шоколадът трябва да се загрее до 45-50 градуса; след това е нужно да се охлади, за да се постигне работна температура от 31 градуса.

Давайки почти безброй ценни съвети, шеф Мартин Шифърс разкри как се създава статуя от шоколад. С усмивка, в присъствието на Ради Стамболов и Борислав Екзархов, шоколатиерът допълни: „за приготвянето на статуята пред Вас ни бе нужно едно денонощие. А довършителните „операции“ отнеха... още шест часа“.

Какво се случи по време на изложенията МЕСОМАНИЯ, СВЕТЪТ НА МЛЯКОТО, БУЛПЕК, САЛОН НА ВИНОТО и ИНТЕРФУД И ДРИНК, ще откриете ТУК.

България

Въвеждане на коментар към статията
Име :


Напишете кода от картинката
Визуална кептча
Коментар:
Коментари към статията
ФАКТИ.БГ не толерира обидни коментари и спам. Некоректни коментари ще бъдат изтривани. Такива са тези, които съдържат нецензурни изрази, лични обиди и нападки, заплахи; нямат връзка с темата или са написани изцяло на език, различен от български.

Ловци на бисери
Георги Кадиев и Лъчезар Иванов
Разговор в парламента между депутатите, излъчен по Нова телевизия:
Кадиев: Следващият път ще ти счупя носа. Иванов: Така ли? Кадиев: Да, точно така. И ще ти го счупя в залата."

Още бисери
ТОП 5