Защо кафето поскъпва

Климатичните катаклизми и нестабилният обменен курс на рублата доведоха до покачване на цената на кафето. „В същото време търговците на дребно оказват значително влияние върху крайната цена на този продукт“, казва Рамаз Чантурия, генерален директор на Асоциация на производителите на чай и кафе Roschaikofe.

„Ключовият производител на кафе е Бразилия. Там в началото на миналата година имаше суша, а след това и силни студове. Това доведе до намаляване на реколтата и отрицателно въздействие върху съответните култури. Също така не забравяйте, че кафето е борсова стока. Неблагоприятните метеорологични условия доведоха до негативни експертни прогнози и в резултат на това до скок на цените на световната борса с 2-3 пъти“, каза той.

Увеличението на цената на крайния продукт не на последно място зависи и от курса на рублата. „Ние сме 100% зависими от вноса на кафе, така че обезценяването на националната валута се отразява на цената на продукта в магазина“, смята експертът. „Въпреки това, благодарение на ранното заместване на вноса в областта на преработката на кафе, валутният компонент в цената на крайния продукт не е 100%, а около 70%, тъй като кафето в по-голямата си част идва в Русия под формата на зелени зърна“, добави Чантурия.

Основната част от крайния продукт се произвежда в страната. „На практика имаме увеличение на цените на борсата и увеличение на разходите за производство на крайния продукт“, казва той.

Чантурия също така отбелязва, че цените на дребно, които се формират от много фактори, са най-зависими от надценките на търговците на дребно. „Цената на кафето е под натиск от много фактори, но тези, които са по-близо до потребителя, тоест търговските вериги, печелят повече. Те определят крайната цена с максимални маржове. Потребителят трябва да бъде подготвен за факта, че кафето ще бъде скъп продукт в близко бъдеще“, заключи експертът.