Рецепта на деня: Картофени палачинки

Необходими продукти:

• картофи - 800 г;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - 3 с.л.;
• сол - 1 ч.л.;
• черен пипер - 1/2 ч.л.;
• масло - 30 г;
• олио - 3 с.л.

За плънката:

• сирене - 150 г;
• кашкавал - 100 г;
• кисело мляко - 2 с.л.;
• чесън - 1 скилидка.

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват, измиват и нарязват на равни парчета, след което се сваряват в подсолена вода до пълна готовност - около 20 минути.

Отцеждат се добре и още топли се намачкват на гладко пюре без бучки.

Към пюрето се добавят яйцата, брашното, солта и черният пипер, като сместа се разбърква до получаване на меко, но оформящо се тесто.

В отделна купа се смесват натрошеното сирене, настърганият кашкавал, киселото мляко и счуканият чесън до кремообразна плънка.

От картофеното тесто се оформят малки питки, които се разточват или разплескват с ръце. Във всяка се слага от плънката и се навиват на стегнати рулца.

В тиган се загрява мазнината на среден огън и рулцата се подреждат внимателно.

Пържат се на умерен огън (5-6 от от 9), като се обръщат, докато придобият равномерна златиста и апетитна коричка от всички страни.

Готовите картофени палачинки се изваждат върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Сервират се топли с кисело мляко, чеснов сос или свежа салата. Могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни и да се затоплят отново в тиган, пише gotvach.bg.