Рецепта на деня: Перфектното свинско с ориз

Необходими продукти:

• свинска плешка - 700 г
• ориз - 350 г
• кромид лук - 1 глава
• моркови - 2 бр.
• червена чушка - 1 бр.
• жълта чушка - 1 бр.
• чесън - 4 скилидки
• гореща вода или месен бульон - 900 мл
• олио - 4 с.л.
• червен пипер - 1 ч.л.
• черен пипер - 1/2 ч.л.
• сол - 1 1/2 ч.л.
• магданоз - 1/2 връзка

Начин на приготвяне:

Плешката се подсушава и се нарязва на едри хапки. Олиото се загрява в широка тенджера или дълбок тиган, а месото се запържва на два пъти за около 5-6 минути на порция, докато получи златиста коричка. След това късчетата се изваждат временно.

В същия съд се готвят лукът и морковите за 4-5 минути. Следват чушките и чесънът, които се разбъркват още около две минути. Червеният и черният пипер се добавят внимателно, за да не прегори червеният пипер.

Месото се връща при зеленчуците и се залива с около 300 милилитра гореща вода или бульон. Съдът се похлупва, а свинското се задушава на слаб огън 25-30 минути.

Измитият и отцеден ориз се разпределя в дълбока тава. Отгоре се добавят месото, зеленчуците и течността от задушаването, след което се налива останалият бульон или вода. Ястието се пече на 190 градуса за 30-35 минути. Ако оризът остане твърд, се добавят още 50-100 милилитра гореща вода и печенето продължава между 5 и 10 минути.

След изваждането от фурната свинското с ориз се оставя покрито за 10 минути. Накрая оризът се разрохква, а ястието се поръсва с пресен магданоз и се поднася топло с хляб или домашна пърленка.

Източник: recepti.gotvach.bg