Най-скъпата подправка в света, шафранът, вече се отглежда и в Кърджалийско. Въпреки всеобщото схващане, че грижите за него са трудоемки, това съвсем не е така, твърди Нермин Исмаил от село Глухар, която вече трета година отглежда шафрановия минзухар и дори увеличава посевите си, разказва 24rodopi.com.
Причината е високото качество на това нетипично за нашата страна цвете.
Подкрепа, да замени отглеждането на трайни насаждения като овошки с шафран, ѝ дава председателят на Асоциацията на производителите на шафран в България — Хасан Тахиров. Той от години говори за това, че тук в планинските райони красивото лилаво цвете може да замени доскорошната прехрана на хората тук — тютюна.
В райони като Кърджали се работи усилено шафранът да стане основно препитание, още повече, че е доста доходоносно.
В подкрепа на това предстои пътуване на български производители, начело с Хасан Тахиров, до Иран, страната с най-голямо производство на шафран в света. Там родните земеделци ще почерпят опит не само за отглеждането, а и за обработването му. Това би донесло още по-големи печалби за родните производители, които тепърва се учат да отглеждат ценното цвете.
Шафрановият минзухар е доста непретенциозен за отглеждане, но все пак изисква подходящи условия. Най-важното е почвата да е достатъчно отцедлива, така че да не загине луковицата от твърде много влага. Ниските температури не са от толкова голямо значение и тънките листа на цветето продължават да растат и през зимата и изсъхват чак напролет. Тогава растенията изпадат в покой докъм октомври-ноември, когато листата избуяват наново и се появяват първите цветове.
Шафран се отглежда на доста обширна територия и в много страни – от Португалия до Кашмир в Индия, а най-северните насаждения за добив на подправката са в Швейцария и Австрия. В Африка един от най-сериозните производители на шафран е Мароко, където се отглеждат много растения. Шафранът е пренесен дори в Австралия и в Северна Америка. Най-прочут обаче, си остава шафранът, който идва от Испания и Ла Манча.
Напиши коментар:
КОМЕНТАРИ КЪМ СТАТИЯТА
1 По български
Коментиран от #19
12:06 11.11.2018
2 Оня с Коня
Цената на тази глупост е извън всякакви мерки и теглилки. Като искате да си ,,боядисате'' ориза примерно има всякакви кулинарни бои и един куп подправки (куркума , суха горчица, дори обикновенно кубче пилешки бульон примерно ) ще свършат същата работа , а ако ви е слаб интензитета на цвета има сладкарски бои в пълната гама от цветове.
Коментиран от #6, #7, #16, #21, #23, #24
12:10 11.11.2018
3 Минзухарко
12:24 11.11.2018
4 Бул шит
Коментиран от #9
12:38 11.11.2018
5 Салам Алеко
13:13 11.11.2018
6 джил тейлър
До коментар #2 от "Оня с Коня":
Много си прав!Дадох 5лв. за 0,2 грама шафран.На вкус беше горчив.Сложен в ястие променя цвета му , но вкуса не особено.Това е една спекула , но защо хората по селата да не си изкарват парите от нея.14:38 11.11.2018
7 160
До коментар #2 от "Оня с Коня":
Има много странен вкус, малко на метал, но важното му качество е отпускане на нервната система, живял съм в Испания дълги години и минава време докато се свикне с вкусът, а и трябва доста шафран - оризи и яхнии стават оранжеви, но е главно за горещите държави - помага да се изтрае жегата, не е за зимата, вярно че куркумата също е отличен заместител15:01 11.11.2018
8 Радослав
15:12 11.11.2018
9 Този коментар е премахнат от модератор.
10 али баба
Коментиран от #13
15:47 11.11.2018
11 Реалист
16:34 11.11.2018
12 Будала производител
17:47 11.11.2018
13 Знаещ
До коментар #10 от "али баба":
Ами къде в бе сведем? В Стара планина ли?19:07 11.11.2018
14 луда 🐞
Коментиран от #15
19:56 11.11.2018
15 Психо
До коментар #14 от "луда 🐞":
"може да няма мирис ,но е силна подправка! ". Познавам доста луди, но не са глупави!Коментиран от #18
22:00 11.11.2018
16 Този коментар е премахнат от модератор.
17 Този коментар е премахнат от модератор.
18 гост
До коментар #15 от "Психо":
Що ти от тях ли си?Успокоявай се!Лежи на тази кълка!10:09 12.11.2018
19 Просветете се малко де
До коментар #1 от "По български":
Кърпи кожух (колхикум) е съвсем друго растение от друго семейство. Да, масово есенните минзухари (крокус) се наричат така, но това е грешно название за тях.Що се изказват толкова хора, дето малко или нищо не разбират и от растения, и от подправки, че и от география...
Коментиран от #20
15:49 12.11.2018
20 Цветето
До коментар #19 от "Просветете се малко де":
В дланите, на снимката, е минзухар, нали?17:33 12.11.2018
21 Оная без коня
До коментар #2 от "Оня с Коня":
Шафрана има и други качества освен да оцветява храната. А относно пилешкия бульон-виж на опаковката какво пише, дали пък случайно няма оцветители(куркумин например)19:13 12.11.2018
22 gost
20:16 12.11.2018
23 Деспина
До коментар #2 от "Оня с Коня":
Няма вкус?! Качественият шафран има наситен мирис и придава на ястията специфичен вкус и цвят. Аз лично готвя от години с гръцки шафран. Понякога го използвам и за оцветител, но рядко на десерти, заради силния аромат. Използа се успешно в лечението на ракови заболявания. И определено не е глупост!21:24 12.11.2018
24 Деспина
До коментар #2 от "Оня с Коня":
P. S. Относно сладкарските бои и кубчетата бульон...абсолютна химия! Съветвам ви редовно да си правите профилактика за онкологични заболявания :)21:33 12.11.2018
25 гост
23:03 12.11.2018