Вредно ли е разтворимото кафе

Милиони хора започват деня си с чаша кафе. По правило никой няма достатъчно време за приготвяне му, затова много хора посягат към кутията с разтворимо кафе. Удобният и лесен начин на приготвяне и възможностите за консумацията му, са причината то да набира все по-голяма популярност сред любителите на кафе и го правят предпочитана напитка при много ситуации.

Но дали консумацията на тази по-бърза версия на класическото кафе има същия ефект върху организма ни? В продължение на 80 години се водят дебати за ползите и вредите от него.

Какво представлява разтворимото кафе

Масовото производство на разтворимо кафе започва през 1938 г.

То се произвежда от кафеени зарна, които се изпичат, смилат и варят. След това водата се извлича от тях и се получава между 20 и 40 % сух продукт. При този процес на екстракция се запазват повечето аромати и вкусове на разтворимото кафе. Към тях се добавят млякото на прах, ароматизатори, захар.

Днес има три основни вида.

На прах

Този вариант е и най-евтин. Ситно смлените кафени зърна се поставят във вакуум, където през тях преминават капки течност. Частиците от зърна моментално изсъхват и се превръщат в прах.

Гранулирано

Този вид разтворимо кафе е малко по-скъп, въпреки че гранулите се образуват от прашинките, които съставляват гореспоменатия вариант. Той се навлажнява отново с пара, зърната се слепват в гранули.

Замразено сухо кафе

При този вариант на напитката кафените зърна се смилат на прах и се замразяват с вода. Тогава специален апарат извлича течността от тях, образувайки сухи кафени плочки. Те се смилат отново, превръщайки се в по-големи зърна в сравнение с това на прах. Ароматите не се добавят към този вид кафе, защото технологията на приготвяне позволява да се запазят истинският вкус и аромат.

За тялото ни обаче, няма разлика кой от трите вида разтворимо кафе, избираме.

И все пак, полезно или вредно е инстантното кафе?

Ползите от разтворимата напитка са малко. Специалистите отбелязват, че кафето има диуретичен ефект и помага да се премахне излишната вода от тялото и да се облекчи подуването.

Но сред плюсовете на напитката е ниската цена, бързината на приготвяне и бързата възможност за бодрост.

Според данните от едно изследване, разтворимото кафе причинява психологическа зависимост по-бързо от обикновеното. Сладкишите, алкохолът и цигарите привличат хората по-малко от кафето, казва Юлия Шевцова, психиатър-нарколог в Московския научно-практически център по наркология.

Редовната консумация на тази напитка се е превърнала в навик и специалистите смятат, че този вид кафе е по-скоро вреден за здравето ни.

Нервната ни система страда.

В разтворимата напитка има повече кофеин, отколкото в естествените зърна. Поради честата консумация на „разтвора“, нервната система е разклатена: Трудно е човек да е готов за работа сутрин без чаша кафе и веднага след като тялото се върне в нормално състояние след кофеиновия шейк, то се нуждае от следващата порция подсилваща напитка. Появяват се раздразнителност, нервност, безсъние.

Кафето повишава кръвното налягане.

Това негово свойство вреди на сърдечно-съдовата система. Хлорогенната киселина присъства в разтворимото кафе, което може да причини сърдечни заболявания и да причини сърдечен удар.

В някои случаи честата му консумация води до състояние на безпокойство и паника. В такива случаи трябва да се коригират количеството кофеин, консумирано на ден, като се отчита вида на метаболизма“, обяснява Валери Илински, генетик и генерален директор на Медицинския и генетичен център Genotek.

Инстантното кафе е отговорно и понижаване нивата на калция, необходим за гормирането и заздравяването на костите. Ето защо дори младите любители на кафе могат да имат проблеми с колената или болки в лактите.

Също така, разтворимото кафе дразни стените на стомаха и уврежда лигавицата. Гастрит, язва, висока киселинност са възможни заболявания на любителите на тази напитка.

И въпреки че рекламите твърдят, че разтворимото кафе е безвредно и помага за поддържане на фигурата, не бива да вярвате в това.

Ароматите и ароматизиращи съставки, добавени в инстантното кафе не са естествени компоненти и също могат да повлияят негативно на човешкото здраве.

Ендокринологът Анна Гончарова отбелязва, че не е необходимо да пиете незабавно кафе на празен стомах.

Ето и още няколко любопитни факта, свързани с вредата от разтворимото кафе:

- 100 мл нескафе съдържа около 2 к.к, но поради сложния химичен състав се усвоява по-бавно от организма. С мляко калоричността нараства до 200 к.к. на чаша, което се равнява на калоричността на 2 големи банана или порция зеленчукова супа. А ако добавим захар или мед, калоричната му равностойност е колкото на почти цял шоколад. Ето защо нескафе не се препоръчва на спазващите диети;

- Съдържанието на кафените зърна в разтворимото кафе е минимално – около 15% и тяхното качество е твърде съмнително, тъй като повечето производители на кафе на зърна продават “лошите” зърна на производители на разтворимото кафе.

- Обикновено при производство на разтворимото кафе не се използва качествената арабика, а сорт робуста, при което разходите се намаляват до 10 пъти. Освен това робуста съдържа доста повече кофеин, т.е. позволява да се влага по-малко кафе.

- Разликата между разтворимото и гранулирано кафе е в последната обработка с пара.
- Кофеинът, който се съдържа в прясно смяното кафе, след няколко часа се извежда от организма, докато при нескафето това става след около 10 часа, а тонизиращия ме ефект се съхранява само 2-3 часа т.е. получава се предозиране с кофеин, което вреди на здравето.