Рецепта на деня: Домашна секана

Необходими продукти:

• кайма - 1 кг, смес 60 % телешко/40 % свинско
• бекон - 200 г
• лук - 1 глава, нарязана на ситно
• чесън - 2 - 3 скилидки, настъргани
• прясно мляко - 100 мл
• хляб - 2 филии, стар
• мащерка - 1.5 ч.л.
• риган - 1 ч.л.
• горчица - 1.5 ч.л.
• сол
• черен пипер

За глазурата:

• горчица - 1.5 ч.л.
• червен пипер - 1 ч.л.
• зехтин - 1 с.л.
• бира - 1 с.л.

Начин на приготвяне:

Нарежете бекона на дребни кубчета и го запържете в малко олио. Към него добавете лука и чесъна. След 5-6 минути свалете от огъня.

Накиснете хляба в млякото и след това го отцедете. Сложете каймата в купа и към нея прибавете бекона с лука и чесъна, хляба, подправките и горчицата.

Размесете хубаво и оформете голямо кюфте, като му придадете яйцевидна форма. Сложете го в тавичка, застлана с хартия за печене. Намажете го с глазурата и печете на 180 градуса за около 1 час.

Сервирайте с гарнитура по избор, съветва авторът на рецептата, Ева Тонева.