Рецепта на деня: Ароматни и хрупкави гризини със сушени домати и босилек

Необходими продукти:

• мариновани в зехтин сушени домати - 60 г
• брашно - 260 г
• мая - 16 г прясна
• вода - 100 мл
• зехтин - 20 - 30 мл (от маринатата на доматите)
• босилек - 2 щедри щипки
• сол - 2 щипки
• захар - 1 щипка

Начин на приготвяне:

Разтворете маята и щипка захар в леко затоплената водичка. Разбъркайте добре и оставете да шупне. Пресейте брашното със солта и към тях в средата добавете шупналата мая, мазнината, босилека и нарязаните на ситно сушени домати. Замесете гладко тесто с приятен червеникав цвят.

В зависимост колко са ви меки и хидратирани доматите, може да е нужно да поръсите с още зехтин или пък да добавите още малко брашно. Късайте малки топчета от тестото и ги разтягайте на тънки фитили (не се точат, а се оформят между двете длани). Поставете на малко разстояние в тавичка покрита с хартия за печене (ще ви излязат две дози/две тавички с гризини). Оставете за около 25-30 минутки като покриете с чисти кухненски кърпи.

Ако фурната ви го позволява, печете едновременно двете дози, ако пък не - след 25-тата минута сложете първата тава. След като гризините хванат загар, извадете и изпечете и втората доза. Температурата на печене е 180 градуса. Готовите гризини с домати и босилек оставете да изстинат добре. В началото само коричката им е хрупкава, а отвътре са много крехки и нежни.

След час-два стават изцяло хрупкави, но в същото време остават крехки, а не твърди, пише flagman.bg.