В първите минути на 1 януари отваряме (поне една) бутилка шампанско, за да посрещнем Новата година, но вероятно изобщо не сме се и замисляли, че си имаме работа със свръхзвуков механизъм, подобен на мощен реактивен самолет, съобщават БТА и Мейл онлайн.
Това твърдят австрийски учени, разкрили завладяващата физика, която стои зад отварянето на шампанското.
Те установяват, че свръхзвукова ударна вълна изтласква газ през бутилката със скорост до 400 метра в секунда при температура от минус 130 градуса по Целзий - много по-ниска дори от тази на Северния полюс. В същото време корковата тапа се изхвърля с много по-ниска скорост, но все пак достатъчно бързо, за да причини сериозни наранявания, ако е насочена в грешна посока, предупреждават учените.
Новото изследване е ръководено от Лукас Вагнер, докторант в Института по механика на флуидите към Виенския технологичен университет. Той и колегите му смятат, че „сложни свръхзвукови явления възникват“ всеки път, когато отваряте бутилка шампанско.
Тя е по-дебела и по-тежка от обикновените бутилки за вино, за да задържи голямото налягане. То се генерира от мехурчетата въглероден диоксид, които се образуват по време на ферментацията, и е причина корковата тапа да бъде буквално запечатана с телената мрежичка.
Когато най-накрая се отвори, тапата се изтласква навън от сгъстения газ в бутилката и отлита с мощен гръм - но физиката зад това доскоро бе неясна, поясняват от изследователския екип.
С помощта на сложни компютърни симулации австрийските учени успяват да изчислят поведението на изхвърлената тапа и на потока от въглероден диоксид, който я съпровожда.
Докато корковата тапа се изхвърля със скорост около 20 метра в секунда, то потокът от газ е много по-бърз - до 400 метра в секунда, установява екипът. Следователно газът официално е свръхзвуков, което означава, че се движи по-бързо от скоростта на звука (343 метра в секунда).
В газовия поток има точка, в която налягането рязко се променя, като тя се наблюдава и при свръхзвуковите самолети.
„Много подобни явления са известни и от свръхзвуковите самолети или ракети, при които отработената струя излиза от двигателите с висока скорост“, казва съавторът в изследването Щефан Браун, също от Виенския технологичен университет.
Защо шампанското "гърми"?
Що се отнася до звуковия гръм при отваряне на бутилка, който често предвещава началото на празненствата, той се дължи на комбинация от два различни ефекта. Корковата тапа се разширява рязко веднага, след като изскочи от бутилката, създавайки вълна на налягане. Ударната вълна пък се генерира от свръхзвуковата струя газ в шишето.
Освен за по-доброто разбиране на процесите при отваряне на шампанско, изследването може да бъде важно и за други области, включващи газови потоци, като балистични ракети, снаряди или самолети.
Друг екип от изследователи разкри по-рано тази година защо мехурчетата в шампанското се движат нагоре идеално праволинейно, докато тези в бирата не го правят.
Установено е, че по-големите мехурчета и добавянето на специални протеини в пенливото вино стабилизират веригите на мехурчетата, което им позволява да се издигат по права линия.
Други изследвания показват, че в шампанското има повече мехурчета, отколкото в бирата, когато се сравнява един и същ обем от двете напитки. Това е така, защото шампанското и другите пенливи вина съдържат около два пъти повече разтворен въглероден диоксид от допълнителната захар.
Напиши коментар:
КОМЕНТАРИ КЪМ СТАТИЯТА
1 Този коментар е премахнат от модератор.
2 Гаглей
Коментиран от #17
13:33 01.01.2024
3 ИМПЕРИАЛИСТ
13:34 01.01.2024
4 Този коментар е премахнат от модератор.
5 Този коментар е премахнат от модератор.
6 Лост
Коментиран от #9
13:37 01.01.2024
7 Този коментар е премахнат от модератор.
8 летец пилот
Коментиран от #18, #25
13:38 01.01.2024
9 Този коментар е премахнат от модератор.
10 Този коментар е премахнат от модератор.
11 Василка космоса
13:47 01.01.2024
12 Този коментар е премахнат от модератор.
13 Росен татиното синче
13:58 01.01.2024
14 Този коментар е премахнат от модератор.
15 Коментатор
Уеуеее ти да видиш ква тапа?!
Имала силата да носи изтребител и ракети?!
Май имахте предвид - ускорение, скорост, ама нищо свикнали сме на потресаващите разсъждения от някои "ж.р.аля"!
14:06 01.01.2024
16 БРАВО
ОБАЧЕ, защо в първите часове на НГ 2024 не ни информирате как и къде са били родните звЕзди ,... или чакате да изкрейзим в очакване на новините
14:07 01.01.2024
17 СМЕШНО
До коментар #2 от "Гаглей":
АМА мисиркен приьом,... заглавието продава14:08 01.01.2024
18 Мхм
До коментар #8 от "летец пилот":
Не всички реактивни самолети са изтребители и тежат много повече от 3-5 тона14:09 01.01.2024
19 Някои числа
Двигателят Ролс Ройс на Airbus A380 генерира сила 311 килонютона и там тласкат 4 двигателя.
Преводачът не е подходящ за такава тематика.
Коментиран от #22
14:21 01.01.2024
20 иван нереза
14:24 01.01.2024
21 Българин 681
Благодаря ти Господи, че съм толкова силен!
С палеца на едната си ръка спирам реактивен самолет?!?!?
Ааааааайнщайн: E = mc2..............
14:34 01.01.2024
22 Бачо Киро
До коментар #19 от "Някои числа":
Преводачът си ги е измислял барабар с драскачите на статията.14:35 01.01.2024
23 Един
15:49 01.01.2024
24 Гост
18:48 02.01.2024
25 Гост
До коментар #8 от "летец пилот":
Зареден изтребител тежи около 10-15 тона.18:52 02.01.2024